Esmer Şekerli Tam Buğday Cevizli Çörek - Yemeği
"Bu tam buğday ceviz torbası, tarif, küçük bir değişiklikle Sister Freedoma atıfta bulunuyor, şekli başkasınınkine atıfta bulunuyor ve yazarın adı da unutulmuş. Rahibe Freedom ve bu unutulmuş kıdemli için teşekkürler Yukarı. Başlangıçta Sister Liberty'nin plastik cerrahi yöntemini takip etmek istiyordu, ekmeği sert ve basitti, ancak bu şekli kazara gördüğümde nispeten hassas olduğunu düşündüm. Her ikisinin de kendine göre avantajları var! Tam buğday unu içeren hamurun şekillendirilmesi daha kolaydır.Gerçekten sorunsuz bir şekilde düzgün bir zeytin şekli oluşturmak için yuvarlayın ve sıkıca yoğurun. ps: Kullandığım tam buğday unu öğütülmüş buğday unudur, kepek ve unun hepsi içtedir, parçacıklar tek tip ve rengi nispeten koyu. Hamurda doğranmış cevizler var ve şekillendirme sırasında biraz kıyılmış cevizler yuvarlanıyor Bitmiş ürün gerçekten güzel kokulu ve tadı yumuşak sıradan küçük yemek poşetinden daha sert, ancak her lokma kokulu cevizleri ve esmer şekeri çiğneyebilir. Yüzeydeki bir un tabakasının eşsiz tadı ve buğday aroması gerçekten hoş kokulu ve sonsuz ağızda kalan tat! Peki, avantajları ve dezavantajlarından bahsettikten sonra, yüzeydeki un eleği biraz kalın. Bir dahaki sefere dikkat! Geçtiğimiz birkaç gün içinde birkaç çeşit ekmek yaptım.Her birinin böyle sorunları olduğunu hissediyorum.Genel olarak estetik yeterince iyi değil ve kamera teknolojisi eksik. Pratik yapmaya devam etmeliyim ~~~ " Malzemeler
- Un 150 gram
- Tuzsuz tereyağı 22 gram
- tuz 2 gram
- Bütün yumurta sıvısı 16 gram
- Ceviz 50 gram
- Kepekli un 50 gram
- esmer şeker 40 gram
- Maya 3 gram
- Saf süt 115 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Süt ve yumurta sıvısını ekmek kovasına koyun.
-
2 Bir köşeye ekmek unu, kepekli un, şeker, bir köşeye tuz ve ortasına mayayı koyun.
-
3 Ekmek kovasını takın, 13 dakika yoğurmak için imix programını seçin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 10 dakika daha yoğurun.
-
4 Hamuru genişleyene kadar yoğurun.
-
5 kapalı tur.
-
Kavrulmuş cevizleri taze saklama poşetine koyun ve parçalara ayırın.
-
7 Hamuru 130 gram olacak şekilde yoğurduktan sonra cevizleri ilave edin.
-
8 İyice yoğurun. Sade hamur da yuvarlaktır.
-
9 İki hamuru 3 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
-
10 Bir porsiyon alın ve açın.
-
11 Ters çevirin, alt kenarı inceltin ve bir kat doğranmış ceviz serpin.
-
12 Yuvarlayın, eklemi sıkıca sıkıştırın ve zeytin şekli oluşturmak için ovalayın.
-
13 Orijinal hamurdan bir porsiyon alın, açın, boyutu sarılmış ceviz hamuruna uygundur.
-
14 Yuvarladıktan sonra ters çevirin, ceviz hamurunu et kısmı yukarı bakacak şekilde hamurun üstüne koyun.
-
15 Onu sarın ve arayüzü sıkıca sıkıştırın.
-
16 Biraz ovalayın.
-
17 Arayüzü fırın tepsisine koyun. Üzerini streç filmle örtün, fırında mayalayın ve fırın tepsisinin altına bir tabak sıcak su koyun.
-
18 Orijinal boyutunun 1,5 katı fermente edilmiştir.
-
19 Yüzeye su püskürtün, bir kat un eleyin ve keskin bir bıçakla puanlayın.
-
Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine 20 tane koyun, ısıyı 190'a yükseltin, ısıyı 195 dereceye indirin ve 18 dakika pişirin.
-
21 ekmek fırından çıktı.
İpuçları
Tam buğday unu daha emicidir ve sıvı miktarının biraz ayarlanması gerekir. İçerisindeki kıyılmış cevizler kuru üzüm, badem, kırmızı hurma veya en sevdiğiniz kuru meyvelerle değiştirilebilir. Kıyılmış cevizler hamur yoğurulduktan sonra ilave edilmeli ve eşit şekilde yoğrulmalıdır, aksi takdirde glüten kolayca kesilecektir. Unu ekmeğin yüzeyinde çok kalın eleme, sadece ince bir tabaka. Pastırma kokusu çerçeveleri
önceki
Susamlı Ballı Fasulye Ekmeği
Sonraki
