Esmer Şekerli Yulaf Ezmeli Cevizli Ekmek - Yemeği
"Kaba görünüm, yumuşak kalp!" Malzemeler
- Çorba 100 gram
- Çavdar unu 50 gram
- Yüksek glütenli un 220 gram
- yulaf 20 gram
- Ceviz 25 gram
- Yumurta 52 gram
- Su 50 gram
- esmer şeker 45 gram
- Maya 3 gram
- tuz 2 gram
- Tereyağı 20 gram
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek kovasına su, esmer şeker, yumurta ve mayayı koyun, bir dakika karıştırın, 2 dakika bekletin, ardından soğutulmuş çorbayı, yüksek unu ve çavdar ununu ekleyin, bir dakika karıştırın, ardından kıyılmış ceviz ve yulaf ekleyin Tuzlayın, 20 dakika yoğurduktan sonra tereyağı ekleyip 20 dakika yoğurun. Ekmek kovasını çıkarın, nemli bir bezle örtün, oda sıcaklığında yaklaşık bir buçuk saat mayalayın, yaklaşık 2,5 katı büyüklüğünde mayalayın, çıkarın, havalandırın, ikiye bölün ve 10 dakika uyanın.
-
2 Bir hamur alın ve açın.
-
3 Bir uçtan katlayın.
-
4 Diğer ucu da katlanır.
-
5 Açın ve aynı şekilde bir ucundan katlayın.
-
6 Diğer ucu da katlanır.
-
7 Daha sonra fırın tepsisini fırına koyun, altına sıcak su koyun ve yaklaşık bir saat mayalayın.
-
8 Sonra üstte birkaç kesim yapmak için bir jilet kullanın, fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın, yukarı ve aşağı ateşleyin, orta ve alt tabakaları 20 dakika pişirin ve yarıya kadar kalay folyo ile kapatın.
İpuçları
1. Çorba, 100 gram su ve 20 gram unun yaklaşık 65 dereceye ısıtılmasıyla unu jelatinleştirilerek, unu daha emici ve ekmeği daha yumuşak hale getirilerek yapılır. 2. Eklediğim yulaflar hazır yulaf değil tabi ki hazır yulaf da kullanılabilir. Susamlı Ballı Fasulye Ekmeği
önceki
Fıstık Cevizli Karısı Kek
Sonraki
