Renkli mevsim sebzeleri ile kavrulmuş mantarlar - Yemeği
"Evde çok sayıda taze mantar aldım. Onları sarımsakla kızartmak istedim ama anlamsız olduğunu düşündüm, bu yüzden bu yemeği kendim çözdüm. Tadı çok lezzetli ve mantarlar kızartmadan hemen sonra. Özellikle bir ağız dolusu mısır çekirdekleriyle tatmin edicidir.Genellikle şefler bu tür mantarları suda yıkamazlar (sadece yüzeyini silebilirler), çünkü su ile yıkamak lezzetini kaybeder, ancak ev mantarları kirliyse su ile durulayın. Suyu boşaltmayı ve bir bez veya mutfak havlusu ile kurulamayı unutmayın. " Malzemeler
- mantar Doğru miktar
- Mısır Doğru miktar
- yeşil fasulye Doğru miktar
- soğan bir dilim
- Brokoli Bir ağaç
- Wolfberry Doğru miktar
- Kırmızı darı baharatlı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Sarımsak Yaklaşık 3
- Beyaz biber Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- beceri Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Mantarların saplarını çıkarın, tavaya biraz yağ dökün, içine koyun ve kavurun
-
2 Yüzey hafifçe tereyağlaşana kadar karıştırın, uygun miktarda su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşe çevirin, yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
3 Mantarın tepesi aşağı bakar, ince bir yağ tabakasını kalay folyoya sürün, mantarı 200 derecede (392F) orta tabakaya koyun ve 15 dakika pişirin. Bu süreçte mantarları su dolu gördükten sonra tek tek çıkarıp daha önce kaynatılmış mantar çorbasının içine suyu döktüm, ardından mantarları fırına koyup kavurmaya devam ettim vb.
-
4 Mantar saplı çorba kaynadıktan sonra mantar saplarını çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere çorbayı bir kaseye dökün. Kızartma tavasını yeniden başlatın ve baharatlı kırmızı darı, doğranmış soğan ve sarımsağı ilave ederek kızartın.
-
5 havuç ekleyin ve kızartın
-
6 Mısır tanelerini ve yeşil bezelyeyi ekleyin, birkaç kez kızartın ve tuz ve beyaz biber ekleyin
-
Taze hazırlanmış mantar saplı çorbayı içine dökün ve 2-3 dakika yüksek ateşte pişirin.
-
8 Rengi zenginleştirmek için pişirme sırasında biraz kurt meyvesi serpiyorum.
-
Kavrulmuş mantarları brokoli tabağına koyun (brokoli önceden beyazlatılmıştır)
-
10Son olarak haşlanmış çorbayı mısır ve yeşil fasulyeyle koyulaştırın ve mantarların üzerine dökün.
İpuçları
1. Mantarları kuru ve güzel kokulu olacağından suyla yıkamamak en iyisidir.Eğer onları yıkamanız gerekiyorsa, yıkadıktan sonra suyu silmelisiniz. 2. Mantar kavurma işleminden çıkan suyun mantar çorbasına tek tek dökülmesi tavsiye edilir, böylelikle MSG eklenmeden çorbanın çok lezzetli olması sağlanır. Bin Biber
önceki
