Kavrulmuş Lahana Turşusu Domuz Göbeği - Yemeği
Kuzeydoğudaki çoğu insanın lahana turşusu için bir kalbi vardır. Her kış, birkaç öğün lahana turşusu, büyük kemikleri lahana turşulu güveç, lahana turşulu domuz göbeği ve lahana turşulu köfte yemiyorsanız, her zaman bir şeylerin eksik olduğunu hissedeceksiniz. Ben gençken her ailenin büyük bir kavanozu vardı ve her kış lahana turşusu ile dolu büyük bir kavanoz turşu yapıp bütün kış yiyorlardı. Toplumun gelişmesiyle birlikte, lahana turşusu artık mevsimlik bir yemek değil ve tüm yıl boyunca süpermarketlerde satılıyor. Ara sıra yemek yemek istersem bir torba alır ve en sevdiğim lahana turşusu yemeğimi yaparım. Hafızadaki tadı ile neredeyse aynı olsa da yine de güzel ~ Domuz göbeği Doğru miktar lâhana turşusu Bir çanta Barbekü kaynayan et Yarım çanta soğan Bir Yemeklik yağ Doğru miktar Barbekü sosu Doğru miktar
Aşama 1
Fazla suyu kurutmak için satın aldığınız lahana turşusu parçalarını iki kez suyla yıkayın. Aşırı yıkama lahana turşusu fermantasyonun iyi asitliğini kaybedeceğinden fazla yıkamayın.
Adım 2
Kıyılmış bir arpacık ekleyin
Aşama 3
Dilediğiniz büyüklükte dilimlenmiş domuz göbeğini ekleyin, büyük bir dilim yemek isterseniz ince dilimler halinde kesin, şeritleri kestim.
4. adım
Yarım torba mangal ve kaynama malzemeleri ekleyin ve miktarını malzemenin miktarına göre ayarlayın.
Adım 5
Uygun miktarda kızartma yağı ekleyin, yağ miktarı lahana turşusu miktarına bağlıdır. Lahana turşusunu yağla kapatmaya çalışın, domuz eti yağsız ise daha fazla yağ, daha fazla yağ varsa daha az yağ ekleyin çünkü yağlı et biraz yağ kızartır.
6. Adım
Tüm malzemeleri alın ve eşit şekilde karıştırın
7. Adım
Malzemeleri 10-20 dakika marine edin.
8. Adım
Folyoyu fırın tepsisine sürün ve marine edilmiş sebzeleri fırın tepsisine yayın.Lahana turşusu altta ve et üstte, böylece lahana turşusu kavrulmuş etin yağını emebilsin.
9. Adım
Fırını 5-10 dakika önceden ısıtın, üst ve alt borular 220 derece, 40 dakika. Zamanı kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın
10. adım
30 dakika kavrulduktan sonra fırın tepsisini çıkarın, uygun miktarda barbekü daldırma sosu serpin, malzemeleri aletlerle karıştırın ve ardından tavadan çıkmadan önce yaklaşık 10 dakika fırında pişirin.
11. adım
Kişisel tercihinize göre kuru lahana turşusu seviyorsanız bir süre kavurun. Eti pişirmemeye dikkat edin.Domuzun göbeğinin yağlı kısmı kavrulmuş ve yağlı, biraz kuru.
