Yoğurtlu Şifon Kek - Yemeği
Bu pastayı yaptıktan sonra aşık olacağınıza inanıyorum çünkü bir bulut kadar hafiftir ve ağzınızda erir Sıradan şifon keklere göre taze yoğurt kokusu, yumuşak ve tatlıdır.Kahvaltı ve ikindi çayı için uygundur. Harika seçim! Tarifte kullanılan yoğurt kendim yapıp, genel süpermarketlerde satılan yoğurdun konsantrasyonu çok farklı değil, yoğun eski yoğurt kullanırsanız yoğurt miktarını uygun şekilde artırabilirsiniz. Tarif miktarı 8 inçlik bir kek, 6 inçlik bir kek yaparsanız ikiye bölün. Yumurta sarısı hamur malzemesi: yumurta sarısı 4 yoğurt 80 gram Mısır yağı 40 gram Pudra şekeri 10 gram Beze için malzemeler: yumurta akı 4 Düşük glütenli un (kek unu) 90 g Beyaz şeker 40 gram Limon suyu Birkaç damla
Aşama 1
Dört yumurta, biraz daha büyük bir yumurta kullanmaya çalışın, her biri yaklaşık 60 gram, yumurta sarısı ve yumurta akını ayırın, yumurta beyazlarının su ve yağdan arındırılmasına dikkat edin, yumurta akı biraz yumurta sarısı ile karıştırılmamalıdır.
Adım 2
Yumurta sarısı kabına 80 gram yoğurt, 40 gram mısır yağı, 10 gram beyaz şeker dökün.
Aşama 3
Size yoğurdumu göstereyim, bu tür bir kıvamda ve çizgiyi uzatmak için kaşık yukarı ve aşağı kaldırılabilir. Yumrulu eski yoğurt yaklaşık 150 grama kadar çıkabilir.
4. adım
Yumurta sarısı karışımını eşit şekilde çırpmak için elle çırpma teli kullanın.
Adım 5
Kek ununu eleyin.
6. Adım
"Z" yi işaretlemek için elle çırpma teli kullanın ve iyice karıştırın. Kaburgalardan kaçınmak için dairesel hareketlerle karıştırmamaya çalışın.
7. Adım
Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekleyin Elektrikli çırpma teli düşük hızda ve sonra yüksek hızda başlar.Kabarcıklar göründüğünde yumurta beyazına şekerin 1 / 3'ünü ekleyin. Bu sırada fırın önceden 160 dereceye kadar ısıtılabilir.
8. Adım
İnce köpük göründüğünde 1/3 beyaz şeker ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin.
9. Adım
Çizgiler göründüğünde son beyaz şekeri ekleyin ve yüksek hızda üflemeye devam edin.
10. adım
Üflerken biraz direnç hissettim, çizgiler netti ve ters çevrildiğinde akmadı.Çırpma teli kaldırıldığında ve küçük keskin bir köşe olduğunda, sert bir köpük halindeydi ve vuruş başarılıydı. Sonra düşük hıza dönün ve büyük kabarcıkları ortadan kaldırmak ve pastayı daha hassas hale getirmek için bir dakika çırpın.
11. adım
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve alttan yukarı doğru çevirip aşağı bastırarak iyice karıştırın.
Adım 1/2
Karıştırmadan sonraki durum çok ince ve eşittir.
13. adım
Yumurta çırpma kabına dökün ve kalan beze ile karıştırın.Aynı karıştırma tekniğini kullanarak saat 3 konumunda dibe bir lastik spatula çekin, ardından spatulayı saat 9'dan yukarı çevirin ve ardından saat 3'ten aşağı doğru bastırın. Yakında iyice karışacak.
14. adım
8 inçlik bir Gregoryen kek kalıbı hazırlayın, hamuru kalıba yüksek bir yerden dökün, düzleştirin, sallayın, fırına koyun ve yaklaşık 160 derecede 60 dakika pişirin.Her fırının sıcaklığı farklıdır.Lütfen kendi fırınınıza göre sıcaklığı ayarlayın. Duruma göre yaklaşık 30 dakika pişirin, şişer ve çatlarsa sıcaklığı düşürün ve pişirmeye devam edin.
Adım 15
Bir saat sonra kek fırından çıkar, baş aşağı bükülür ve soğumaya bırakılır ve tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.
16. adım
Kalıptan çıkardıktan sonra biten resim renkli ve koku bakımından zengindir!
17. Adım
Kesildiğinde deri altındır ve içi yumuşak ve beyazdır.
Adım 18
Hafif tat
Adım 19
Akşam yapılan pasta ve ertesi sabah yapılan kahvaltı organizasyonu net bir şekilde görebiliyor. Peynirli Kavrulmuş Lahana
önceki
Tonkotsu Ramen
Sonraki
