Kirli kek - Yemeği
1. 30 gr süt, 40 gr soya fasulyesi yağı ve 30 gr ince şeker dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
2. Yumurta beyazlarını ayırın, yumurta sarılarını dökün ve şeker eriyene kadar karıştırın.
3. 60 gr düşük glütenli un + 20 gr mısır nişastası ve 10 gr çikolata tozu eleyin ve iyice karıştırın
4. Hamuru karıştırdıktan sonra, hamurun tamamen emülsiyon haline gelmesi için 10 dakika bekletin
5. Yumurta akına 90 gr ince toz şeker ekleyin ve kuru köpürene kadar çırpma sırasında hızı düşükten yükseğe ayarlayın.
6. Çırpılmış beze üçte birini hamurun içine ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın
7. Karışımı kalan beze dökün ve aynı yöntemle eşit şekilde karıştırın
8. Kek hamurunu 6 inçlik bir kalıba dökün, sola ve sağa sallayın ve köpüğünü gidermek için sallayın
9. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 160 derecede 45 dakika pişirin
10. 15 gr çikolatayı çıkarın ve yalıtımlı kaynar su ile eritin
11. Doğru miktarda çırpılmış krema dökün ve eşit şekilde karıştırın
12. 200 g çırpılmış kremaya 20 g ince şeker ekleyin ve yoğurda kadar çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın.
13. Eritilmiş çikolatayı çırpılmış kremaya dökün, iyice karıştırın ve karıştırın
14. Kek kalıptan çıkarıldıktan sonra, kekin ortasını bir bıçakla kesin ve çıkarın
15. Çikolatalı kremayı içten sıkın
16. Pastayı küçük bir açıyla kaldırın ve bileğinizi sallayarak çikolata kremasının doğal bir şekilde akması için
17. Kakao tozunu kek yüzeyinde eleyin
18. Çikolatayı dekorasyon bandına koyun ve kalıbı kek yüzeyine sıkın
19. Dangdang ~ bitmiş ürün
