Öğretmen Meng'in 100 Ekmek-Bambu Kömürlü Peynirli Tost - Yemeği
Öğretmen Mengin kömür peynirli bambu tostu, onun tost serisinin ikincisi. Dışarıdaki fırında hiç bambu kömürü aromalı ekmek yemediniz mi? Neye benziyor? Kendin yapmak daha iyi! Bambu kömür tozu 2 çay kaşığı Yüksek glütenli un 300 gram Pudra şekeri 30 g süt tozu 25 gram Anında Maya Tozu 4 gram Su 165 gram Tuzsuz tereyağı 20 gram Yüksek erime noktalı kaşar peyniri 100 gram
Tüm un, şeker, tuz, maya tozu, süt tozu, bambu kömür tozu ve suyu karıştırın. Hafif pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
Tuzsuz tereyağı ekleyin ve yumuşak bir hamurla karıştırın.
80 dakika boyunca temel fermantasyon.
Hamuru çıkarın, yuvarladıktan sonra streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Kenarları yaklaşık 20 cm olacak şekilde kare şekline getirin, ters çevirin ve üzerine dilimlenmiş peyniri koyun.
Bir silindire yuvarlayın, bir tost kalıbına koyun, üzerini kapatın ve kalıp 9 dakika dolana kadar yaklaşık 60 dakika fermente edin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 190'ı ateşte ve 200'ü düşük ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
