Önce tapi: Düşük tozu ve tuzu bir elekten geçirerek eşit şekilde karıştırın.
Soğutulmuş tereyağını bir santimetrelik küpler halinde kesin.
2'li tereyağını 1'in malzemelerine koyun, karıştırarak kesmek için bir spatula kullanın, parmak uçlarınızla yoğurun ve toz ve tanecik haline gelinceye kadar yoğurun.
3 malzemede küçük bir delik açın, yumurta sıvısı, su ve limon suyu ekleyin. Ortadan çevreye eşit şekilde karıştırın. Hamurun durumuna bağlı olarak az miktarda su eklenebilir.
Tendonlardan kaçınmak için hamuru fazla yoğurmayın! Sürtünme süresi çok uzun olmamalıdır!
Hamur hamur haline geldikten sonra streç film ile sarılır ve buzdolabında 1 saat bekletilir. Soğutma donmuyor!
Hamuru çıkarın, ameliyat masasının üzerine biraz un serpin ve oklava ile 3 mm kalınlığında hamur haline getirin.
Hamuru açın ve şekillendirmek için hamuru sıkıca kenarına yakın yapın.
Tamo'nun yanında hafifçe yuvarlanmak için bir oklava kullanın.
Çatalın alt kısmıyla küçük bir delik açın. 15 dakika bekletin.
Badem dolgusu üretimi: Resim olmadığı için üzgünüm.
Tereyağını yumuşatın, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Kışın tereyağı eriyip eriyse bile ılık suda tereyağı kabına oturabilirsiniz! Yani çok sağlam.
Yumurta sıvısı ve badem ununu ekleyip iyice karıştırın. Badem dolgusu nihayet fazla viskoz.
Mayalı tartı çıkarın ve badem dolgusunu dökün. Elma dilimlerini yerleştirin. Elma dilimlerine biraz şeker ve biraz tereyağı serpilebilir. Pişirdikten sonra rengi daha yağlı olacaktır.
Fırını önceden ısıtın. Fırının ortasına. Önce 5 dakika 200 derece ve sonra 40 dakika 180 derece. Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.