Baharatlı ve kokulu sosta en iyisi olan çok amaçlı gizli XO sosunun 22 fotoğrafının ayrıntılı açıklaması - Yemeği
"XO sosunun yabancı şarapla ilgisi yok. Sadece en iyi Fransız şaraplarının adını taklit ediyor. Örneğin, Hennessy XO veya Remy XO, vb., Hepsi dünyaca ünlü en iyi brendi ürünleridir, Ve "XO sosu" sosta en iyi çeşnidir, Parlak kırmızı renk, güçlü umami tadı, tatlı koku ve hafif baharatlı tadı ile karakterizedir. Onu küçümseme Geniş bir kullanım alanına sahiptir ve evrensel bir sos olarak adlandırılır. İster deniz ürünleri ister et pişiriyor, Hala yumuşak sebzeler Sadece küçük bir kaşık koyun, Bulaşıkların kalitesi anında yükselir, Ayrıca beklenmedik bir tat alabilir. XO sosu sosta en iyisi olmasına rağmen, Malzemeler için belirli bir standart yoktur. Çeşitli restoranların XO sosunu farklı yaptığı söyleniyor. Tarif, restoranların ticari sırrıdır. XO sosu için tarifim beş yıldızlı bir otelde ünlü bir şeften geldi. Ben biraz değiştirdim Kendi yaptığım sos, Materyal güvenli ve güvenlidir, Övünmek değil Tadı taze ve baharatlı, sosun en iyisi olmaya değer. Kesinlikle birkaç caddeye XO sosu dökebilir. " Malzemeler
- Taraklar (tarak) 100 gram
- kurutulmuş karides 60 g
- Kurutulmuş karanfilli balık 50 gram
- İhale çekimleri 60 g
- soğan 1 parça
- Sarımsak 5 yaprak
- istiridye sosu 1 çorba kaşığı
- soya sosu 1 çorba kaşığı
- Kore acı sosu 1 çorba kaşığı
- Şeker 1 çorba kaşığı
- Darı biberi 3
- Yeşil soğanlar 20 g
- Şarap pişirme 1 çay kaşığı
- Beyaz pirinç sirkesi 1 çay kaşığı
- zencefil 5 g
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
11. Tarakları yıkayın ve önceden 20 dakika suda bekletin, pişirme şarabı, beyaz pirinç sirkesi ve yeşil soğan zencefili ekleyin ve ardından uygun miktarda su ekleyin.
-
22. Buharlı pişiricide 30 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun, deniz pirincini 20 dakika suda bekletin.
-
33. Kurutulmuş karanfilli balık 20 dakika temiz suda bekletilir, soğanı ince şeritler halinde doğrayın, yeşil soğanı doğrayın, sarımsağı dilimleyin ve küp küp doğranmış filizlerin uçlarını haşlayın.
-
44. Soğuk tarakları elle yırtın, tencereye yağı dökün ve% 60 sıcak olana kadar ısıtın.
-
55. Deniz taraklarını dökün, orta ateşte yaklaşık 2 dakika karıştırarak kızartın, ardından tarakları çıkarın, sıcak yağı tencereye dökün ve yumuşak bambu filizlerinin uçlarını karıştırarak kızartın.
-
66. Deniz pirincini tencerede kızgın yağın altına koyun, koku servis edilene kadar kavurun, ardından yağı ekleyin ve kurutulmuş karanfil balığını kokulu hale gelene kadar karıştırın.
-
77. Sıcak yağda sarımsak dilimlerini tavaya dökün ve sote edin, soğan parçalarını kısık ateşte koyun ve soğanlar altın sarısı ve gevrek olana kadar yavaşça kavurun.
-
88. Kızarmış tarak ve deniz pilavını dökün.
-
99. Kızarmış kuru karanfilleri ve bambu filizlerinin uçlarını dökün.
-
1010. Kore acı sosu, istiridye sosu ve hafif soya sosunu ekleyin.
-
1111. Şekeri dökün ve tüm malzemeler kuruyana ve "vay" yağda olana kadar karıştırmaya devam edin.Son olarak darı biberini ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
İpuçları
1. XO sosunun ana malzemeleri deniz tarağı ve deniz pirincidir.Bu ikisi mutlaka mevcut olmalıdır.Cam, somon, deniz kulağı gibi diğerleri duruma göre isteğe göre eklenebilir veya çıkarılabilir. 2. Tarakları, deniz pirincini ve kurutulmuş balıkları kullanmadan önce 20 dakika ılık suda bekletin. 3. Taraklar domuz ipine benzer bir tada sahip olacak şekilde kızartılmalıdır.En iyisi küçük kuru deniz tarağı kullanmak ve çok büyükse doğrayın. 4. Tüm süreç daha fazla yağ kullanmalı ve son ürün malzemenin yağda "vay" bırakmasına izin vermelidir. Karıştırarak kızartma işlemi sırasında daha az yağ varsa, yağ eklemeye devam edebilirsiniz. 5. Karıştırarak kızartma işlemi düşük ateşte kullanılmalıdır ve malzemeler mümkün olduğunca karıştırılarak kızartılmalıdır, ancak karıştırarak kızartmayın. Renkli yumurtalar
Sonraki
