[Maş fasulyesi ve arpa fermente edilmiş pirinç eriştesi]: Fermente pirinç eriştesi yapmak için ekmek makinesi kullanma - Yemeği
"Aynı zamanda fermente yapışkan pirinç olarak da adlandırılan pirinç şarabı, fermente yapışkan pirinç olarak da adlandırılır. Pirinç şarabının tadı tatlı ve hoş kokuludur, besin bakımından zengindir ve insan vücudu için son derece faydalıdır. Fermantasyondan sonra yapışkan pirinçteki besinler vücut tarafından daha kolay emilir. Buna ek olarak, pirinç şarabının kan ve qi'yi besleyici, kan dolaşımını teşvik edici ve benzeri etkileri de vardır. Doğrudan yenmenin yanı sıra, pirinç şarabı yemeklerde, dim sum'da vb. De kullanılabilir. Hangi şekilde olursa olsun, çok beğendim. Bu nedenle ailemiz tüm yıl boyunca pirinç şarabı hazırlayacaktır. Pirinç şarabının fermente edilmesi gerektiğinden, oda sıcaklığı çok düşük olduğunda, pirinç şarabı yapmanın başarı oranı kaçınılmaz olarak etkilenecektir. Pekala, şimdi, bu yeni bebekle, hava nasıl olursa olsun, kolayca tatlı pirinç şarabı yapabilirsiniz! " Malzemeler
- Yapışkan pirinç 500 g
- yeşil fasulyeler Doğru miktar
- Job'un gözyaşları Doğru miktar
- Kurutulmuş osmanthus bir miktar
- Koji 5 g
- Soğuk su 250 ~ 300 g
- diğer Damak zevki
- diğer Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yapışkan pirinci önceden yıkayın, yapışkan pirince 2 ~ 3 cm su ekleyin, 4 ~ 5 saatten fazla ıslatın, pirinç taneleri parmaklarınızla ezilene kadar ıslatın. Belirli bir zaman hava durumuna göre değişir.Kışın bir gece önceden, yazın ise yarım gün içinde ıslatılabilir ve en iyisi yazın buzdolabına koymaktır;
-
2 Yapışkan pirinci süzün, bir kaba koyun ve yüzeyinde birkaç küçük delik açın;
-
3 Kabı buharlayıcıya koyun ve yüksek ısı buharda pişirildikten sonra yaklaşık 30 dakika buhara devam edin;
-
4 Yapışkan pirinci buharda pişirirken, uygun miktarda koji alın;
-
5 Kojiyi ezin ve bir kaseye koyun;
-
6 Yapışkan pirinç tamamen buharda pişirildikten sonra, pirinç taneleri yağlı ve şeffaf hale gelir;
-
7 Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci çıkarın, dağıtın ve soğumaya bırakın;
-
8 Distile mayasının çoğunu alın, uygun miktarda soğuk suyla karıştırın ve iyice karıştırın. Tüm koji tozunu kullanmamayı unutmayın, kullanım için biraz ayırın;
-
9 Yapışkan pirinç elleriniz için ısınmayana kadar soğutun Sıcaklık 40 derecenin altına düştüğünde damıtıcının maya sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin ve pirinç tanelerini eklerken karıştırın. Koji sıvısı eklendikten sonra, kalan soğuk beyaz kaynamaya devam edin;
-
10 En iyisi pirinç tanelerini bir tanede karıştırmaktır;
-
11 Karışık yapışkan pirinci ekmek makinesinin ekmek kovasına koyun ve hafifçe sıkıştırın;
-
12 Sonra yapışkan pirincin ortasında bir çukur kazın ve koji tozunun kalan kısmını içine koyun.
-
13 Ekmek kovasını ekmek makinesine koyun ve kapağı kapatın. "Menü 24": "Düşük sıcaklıkta fermantasyon ve pirinç şarabı" işlevini seçin. Program için gereken süre LCD ekranda görünecek ve yanıp sönmeye başlayacaktır. Varsayılan süre 48 saattir, ancak 24 saat ile 72 saat arasında seçim yapabilirsiniz. 48 saati seçtim. O zaman onu rahat bırakabilirsiniz;
-
14 Ekmek makinesi bittikten sonra bir uyarı sesi duyulur. Bu sırada kapağı açın, çukurda berrak sıvının görünmeye başladığını görebilirsiniz. Bu sırada hazırlanan pirinç şarabını çıkarın ve sterilize edilmiş ve kurutulmuş bir kaba koyun. Kişisel tercihinize göre uygun miktarda soğuk kaynamış su ekleyin, kapatın ve saklamak için buzdolabına koyun.
-
15 Maş fasulyesini ve coix tohumunu önceden ıslatın. Bu sefer soyulmuş maş fasulyesi kullandım;
-
16 Uygun miktarda su ekleyin, maş fasulyesi ve arpa pişirin;
-
17 Haşlanmış maş fasulyesini ve coix tohumunu süzün, uygun miktarı kaba alın;
-
18 Uygun miktarda fermente pirinç ekleyin ve biraz fermente pirinç çorbası koyun;
-
19 Kişisel zevkinize, bala, buz küplerine vb. Göre uygun miktarda soğuk su ekleyin. Yemek yerken biraz kurutulmuş osmanthus serpin ve kendiniz karıştırın.
