Şifon Kek Rulo#Benim kekim gelmeyecek# - Yemeği
Şifon kek rulosu yumuşak, narin ve yumuşak bir dokuya sahiptir.Kek gövdesi belli bir nem oranına sahip olduğu için sarıldığında kırılması kolay değildir ve birçok kişi tarafından sevilir.Başarısı daha kolaydır. şifon kekten daha. Katıl: #pişirmem gelmeyecek# taze yumurtalar 4 Düşük glütenli un 60g toz şeker 60g Mısır yağı 40g Süt 60g limon suyu birkaç damla
Aşama 1
Malzemeyi hazırlayın ve tartın.
Adım 2
Yumurtanın beyazını sarısından ayırın.Yumurtanın her biri yaklaşık 60 gramdır.Yumurta akı kabı yağ, su ve yabancı maddelerden arındırılmış olmalıdır.Yumurtanın beyazını ayırırken içine bir damla yumurta sarısı damlatmamaya dikkat edin. , aksi takdirde geçmek zor olacaktır.
Aşama 3
Yumurta sıvısını manuel yumurta çırpıcı ile çırpın, ardından 40 gram mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde çırpın.Mısır yağı, ayçiçek yağı, salata yağı ve bu daha hafif aromalı yağlar ile değiştirilebilir, ancak tereyağı, kolza yağı ve zeytinyağı değil önerilen.
4. Adım
60 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın, yumurta sıvısını yağ ve sütle iyice karıştırmak için bir süre karıştırdığınızdan emin olun.
Adım 5
60 gram düşük glütenli unu bir elekten geçirin ve iyice karıştırın.Karıştırırken, bir yumurta çırpıcı kullanarak Z şeklinde hafifçe ileri geri karıştırın. Tendonları önlemek için bir daire içinde karıştırmayın.
6. Adım
Manuel yumurta çırpıcı hamurdan kaldırıldı, hamur yumurta çırpıcıdan kuru toz olmadan kolayca ve düzgün bir şekilde damladı, yumurta sarısı hamuru başarıyla karıştırıldı ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakıldı.
7. Adım
Yumurta aklarına birkaç damla limon suyu ekleyin ve aynı şey limon suyu olmadan birkaç damla beyaz sirke için de geçerlidir. Yumurta aklarını elektrikli yumurta çırpıcı ile beyazları balık gözü köpüğü oluşana kadar yüksek devirde çırpın, pudra şekerinin üçte birini ekleyin, bir arkadaş pudra şekeri nedir diye sordu, beyaz şekeri mutfak robotunda çırptım ve pudra şekeri çıktı.
Adım 8
Elektrikli yumurta çırpıcı ile yüksek devirde çırpmaya devam edin.Yumurtanın beyaz köpüğü kaybolup pürüzsüz hale gelince toz şekerin üçte birini ekleyin.
9. Adım
Elektrikli yumurta çırpıcı yüksek devirde çırpmaya devam eder, ıslanıp köpürdüğünde pudra şekerinin son üçte birlik kısmını ilave edin ve yumurta beyazları ince çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin, elektrikli yumurta çırpıcıyı düşük devire alıp bir süre çırpın. , Hafif bir direnç hissettiğinizde, köpüklenmemesi için çırpmayı bırakın.Yumurta çırpıcıyı alıp bakın.Hafif bir kanca var.Pişme sırasında çatlamamak için çırpmaya devam etmeyin.
Adım 10
Yumurta aklarının üçte birini silikon spatula ile yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın.Köpüğünü önlemek için daire şeklinde karıştırmayın.Kızartma gibi alttan karıştırın.Çok fazla karıştırmayın ve hafif kullanın. teknikler.
11. Adım
Karıştırılan yumurta sarısı salçası kalan yumurta aklarına tekrar dökülür ve karışım eskisi gibi eşit şekilde karıştırılır, hareketler hızlı ve hafif olmalıdır.
Adım 1/2
Bu, ince ve pürüzsüz bir karışık yumurta akı sarısı ezmesidir.
Adım 13
Bir fırın tepsisi hazırlayın, kalıptan kolay çıkması için yağlı kağıtla kaplanmış 28x28'lik kare bir tepsi kullandım ve yumurta hamurunu fırın tepsisine dökün.
Adım 14
Hamuru düzleştirmek için silikon bir spatula kullanın.
Adım 15
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve üst ve alt ateşi 150 derecede 30 dakika pişirin.Her fırının sıcaklığı farklıdır ve belirli sıcaklık her bireyin fırınının sıcaklığına bağlıdır.
Adım 16
Kek piştikten sonra ısı yalıtımlı eldiven takarak pastayı hızlı bir şekilde fırından çıkarın, ısıyı silkelemek için dikey olarak bırakın ve ardından yağlanmış kağıdı hemen fırın teline çekin ve yağlanmış kağıdı henüz sıcakken yırtın. .
Adım 17
Yüzeyin kurumaması için üzerini yağlı kağıt ile kaplayın.Yaklaşık 20 dakika ısındıktan sonra kek rulolarını yapmaya başlayabilirsiniz.
18. adım
Yuvarlarken, yağlı kağıdı geri sarmak için bir oklava kullanabilirsiniz ve kek rulosunu öne doğru yuvarlayın, böylece rulonun çatlaması kolay olmaz. Yuvarlayın ve yarım saat bekletin.
Adım 19
Bu basit bir rulo kek, en sevdiğiniz dolguları ekleyebilirsiniz, çok yumuşak ve lezzetli.
Adım 20
Pastayı istediğiniz şekle sokmak için tırtıklı bir bıçak kullanın.Kek rulosunu keserken tek bıçakla kesmeyin, aksi takdirde pasta deforme olur.Kesmenin doğru yolu tırtıklı bıçağı kullanarak hafifçe çekmektir. odun keser gibi ileri geri hafif olun, bıçağı her kesimden sonra temiz bir bezle silin ve ardından başka bir kesim yapın.
Adım 21
Haydi Yapalım şunu.
Adım 22
Ağız hissi çok yumuşak ve hassastır.
