g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Temel Matcha Şifon Kek - Yemeği

Matcha'yı seviyorsam matcha şifon yapmam gerekiyor ama rengin daha önce ıspanaklı şifon kadar iyi olmadığı için biraz hayal kırıklığına uğradım Ilık su 55 gram Düşük glütenli un 70 gram Yumurta 4 Beyaz şeker 20 + 45 g Matcha tozu 7 gram sıvı yağ 45 gram

Aşama 1

Matcha çayı ılık suda kaynatılır, üzerine yağ, 20 gr şeker dökülür, 4 yumurta sarısı eklenir.

Adım 2

Yumurta sarısı hamuruna eşit şekilde kesin ve karıştırın

Aşama 3

Ayrılan yumurta beyazları yağsız ve susuz kaplara konur

4. adım

Büyük balık baloncuğunu çırpın ve 15 gram şeker ekleyin

Adım 5

Hassas küçük baloncuklar 15 gram şeker ekleyene kadar çırpmaya devam edin

6. Adım

15 gram şeker eklemeye devam edin ve küçük dik bir köşeye kadar çırpın.

7. Adım

Çırpma teli durumu

8. Adım

Bu sırada fırını önceden 300 santigrat dereceye ısıtın. Daha sonra yumurta akı hamurunun üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve kesin ve karıştırın. Karıştırmamaya dikkat edin. Karıştırıp kızartmak istediğiniz gibi aşağıdan yukarıya çevirin. Diğer elinizi tencereyi daha hızlı hale getirmek için döndürmek için kullanın

9. Adım

Son üçte birini ekleyin ve eşit şekilde kesmeye ve karıştırmaya devam edin

10. adım

Kesilmiş ve karıştırılmış hamurun, matcha tozu ilavesiyle köpükten arındırılması daha kolaydır, bu nedenle yöntem keserken ve karıştırırken hafif ve hızlı olmalıdır, ancak karıştırılmalıdır. Son durum, doğrudan bir akış durumu değil, damlarken birikecektir.

11. adım

Hamuru yüksek bir yerden kalıba dökün ve kabarcıkları hafifçe sallayın

Adım 1/2

Bir saat boyunca 300 derecede pişirin. Üstünü kapatmadım. Rengi biraz koyu ama kabul edilebilir. Biraz çatlama pek bir fark yaratmaz. Tam bir tencere alamadım çünkü tarifte dört yumurta kullanıldı ve küfüm nispeten derindi. Genelde 8 inçlik şifon doluysa 6 yumurtaya ihtiyacınız var, eğer kek altını yapmazsanız bunun özel bir etkisi yoktur. Özel dönemlerde daha az yumurta kullanın :)