g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taro Şifon Kek Rulo - Yemeği

Pek çok kişi, özellikle ruloların çatlamaya eğilimli olduğu durumlarda, kek ruloları yapmakta başarısız oluyor ve bunun sonucunda, önceki tüm çabalar kaybedildi. Kek rulosunun çatlamasını önlemek için sıcaklık ve süreye ek olarak dikkat edilmesi gereken iki önemli nokta vardır: Birincisi yumurta beyazlarının şifon kek kadar sert olmaması, ikincisi ise yumurta gibi diğer malzemeler de olsa un miktarının çok fazla olmamasıdır. Şifon kek ile aynı miktarda mısır yağı, süt, şeker vb kullanılır ve pastanın hafifliğini ve yumuşaklığını arttırmak için un miktarı azaltılmalıdır. Bunu iyi yapmaktansa daha iyi söylemek daha iyidir, sadece beni takip edin ve hemen mükemmel bir kek yapabileceksiniz. Bir de bir şey daha söyleyeyim acemiler için sürekli çalışmalı, her adımı yerinde yapmalı ve malzeme oranında köşeleri kesmemeliyiz, başarı oranı çok yüksek. Formülüm standart değil, ancak işlemde standart dozdan bahsediliyor. Acemiler için lütfen standart miktara göre çalışın Belli bir fondötene sahip arkadaşlar formülüme göre daha az yağ ve şekerle işlem yapabilirler. Toplamda ilk üçe girmek için her gün tarifleri yükleyin ve soya fasulyesi için 50 yuan kupon kazanın! Önemli noktalar: tüm tarifler her gün etkinliklere ve ödüllere katılabilir # bir ödül yapın! 50 yuan alışveriş çeki sizi bekliyor # Kabukta tartılmış 60 gram yumurta 4 adet Düşük glütenli un 50 gram Mısır yağı 25 gram soğuk su 45 gram Pudra şekeri 30 g Taro macunu Doğru miktar

Aşama 1

Kek rulosu için malzemeler hazır: 60 gram kabuklu tartılmış 4 yumurta, 50 gram düşük glütenli un, 25 gram mısır yağı, 45 gram soğuk su, 30 gram pudra şekeri; soğuk su 50 gram süt ile değiştirilebilir; ince şeker de mevcuttur Topaklanmış yumuşak beyaz şeker yerine, şeker miktarı nispeten azdır ve normal tadı 40-50 gram olarak ayarlanabilir; mısır yağı, soya fasulyesi yağı, salata yağı ve belirgin koku olmaksızın ayçiçek yağı ile değiştirilebilir;

Adım 2

Yumurta akını ve sarısını ayırın ve yumurta akını yağsız ve susuz yumurta çırpıcıya koyun;

Aşama 3

Yumurta sarılarını elle çırpın, mısır yağı ve soğuk su porsiyonlara ekleyin, iyice karıştırın, yağsız;

4. adım

50 gram düşük glütenli unu eleyin; un elenmeli, böylece un hava ile dolsun ve karıştırıldığında topaklanma kolay olmaz ve pişmiş kek de kabarıktır; 50 gram un miktarı 80 gram normal şifon kek ile karşılaştırılır Çok daha az, bu, şifon kek rulosunun çatlamadan başarısının anahtarıdır;

Adım 5

Un ve yumurta sarısını elle pompalayarak eşit bir şekilde karıştırın, çırpma teli kaldırın ve yumurta sarısı hamuru doğrusal bir şekilde akacaktır; daha sonra kullanmak için bir kenara koyun;

6. Adım

Elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda yumurta akı için büyük kabarcıklar yapın Yumurta akı sıvısı görünmediğinde 1/3 ince şeker dökün;

7. Adım

Beyaz köpük yüksek hızda üretildiğinde 1/3 ince şeker dökün;

8. Adım

Önce 1 dakika yüksek hız, ardından yumurta akı belirgin çizgileri olana kadar çırpma için orta hıza çevirin, yumurta beyazı hamurunu daha hassas hale getirmek için çırpma için düşük hıza çevirin;

9. Adım

Yumurta çırpıcısını kaldırarak, beze büyük bir kıvrım sunar, bu da kek ruloları yapmak için en iyi durumdur; Bu sefer biraz sert bir şekilde yendim, kek rulo beze uygun durumu için ikinci resme bakın, bu da kek rulosu kırılması kolay değil Anahtar iki

10. adım

Uygun protein pastası;

11. adım

Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın, şimdi fırın 160 derece ön ısıtmaya başlıyor;

Adım 1/2

Eşit şekilde karıştırmak için aşağıdan yukarıya doğru pompalayın;

13. adım

Karışık kek hamurunu beze kabına geri dökün;

14. adım

Aşağıdan aşağıya doğru karıştırmak için bir spatula kullanın veya eşit şekilde kesin ve karıştırın Yumurta akı daha az şeker içerdiğinden ve yumurta beyazı hamurunda incelik olmadığından, kek ezmesi de biraz pürüzlüdür;

Adım 15

Önceden 28 * 28 kare fırın tepsisine yağ kağıdı yayın, kek hamurunu fırın tepsisine dökün, bir spatula ile eşit şekilde yayın ve yüzeyi bir spatula ile kazıyın;

16. adım

Pişirme kabını önceden ısıtılmış fırının alt ve orta seviyesine koyun ve yaklaşık 30 dakika boyunca 160 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin, fırının gerçek durumuna göre ayarlayın;

17. Adım

Pişmiş kek hemen fırından çıkar, yağlanmış kağıdı sürükleyin ve pastayı kurutma rafına yerleştirin, yağlı kağıdı etrafından yırtın ve yüzeyi daha büyük bir yağlanmış kağıtla kaplayın;

Adım 18

5 dakika sonra kek dilimi ters çevrilir, büyük yağlı kağıt da ters çevrilir, kek dilimi yukarı aşağı kesilir ve kek rulosunun yüzeyine taro ezmesi sürülür.İki ucun kesilmesi gerekir, bu nedenle eşit şekilde yayılmasına gerek kalmaz. Sonu sıkıca sarılmalıdır, bu yüzden boşluk bırakın; taro çamuru resmimdeki gibi biraz kuruysa, taro çamurunu bir pastanın içine sürüp pastanın üzerine kapatabilirsiniz;

Adım 19

Vücudunuza yakın olan taraftan uzağa doğru yuvarlayın, büyük bir yağlanmış kağıtla oklava olmadan ileri doğru yuvarlayın ve avucunuzla zamanla aşağı doğru bükün;

20.Adım

Kek rulosunu son şekle getirin, ortasına koyun, kek rulosunun tüm gövdesini yağlı kağıtla sarın, her iki ucunu kelepçelerle sabitleyin, yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun;