Marul Kurutulmuş Domuz Çörek - Yemeği
"Yeni Yıl neredeyse geliyor. Yeni Yıldan önce, her ev buharda pişirilmiş çörekleri ve köfteleri buharda pişirecek. Bugün buharda pişirilmiş çörekler yıllık buharda pişiriliyor. Ailemiz büyük bir aile, bu yüzden buharda pişirilmiş çörek veya köfte yaptığımızda, tam on kedi yapmamız gerekiyor. Un ve on kedi kadar yapışkan pirinç unu şehirde buharda pişirmek için uygun değil, bu yüzden onu her zaman kırsalda buharda pişirmek zorundayım. Bugün yoğun bir günün ardından nihayet köfteleri buğuladım! " Malzemeler
- un 10 kg
- Kurutulmuş marul Doğru miktar
- Domuz kıyması 10 kg
- Maya 20 g
- Su Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Marulu temizleyip ince ince doğrayın, çiğnemek isterseniz daha kalın doğrayın.
-
2 Yeşil soğanı yıkayın ve kıyın!
-
3 kıyılmış zencefil!
-
4 Doğranmış yeşil soğanı, zencefili ve kıymayı kurutulmuş marulun üzerine dökün, biraz tuz, tavuk özü ve şarap ekleyin, karıştırmaya hazırlanın, daha çok şey var, daha büyük bir tencere kullanmayı unutmayın. (Baharat miktarı kıyma ve kurutulmuş marullara bağlıdır.)
-
5 İyice karıştırın!
-
6 Maya tozunu ılık suyla kaynatın, una ekleyin, unu pürüzsüz bir hamur haline getirin, ılık bir yere koyun ve orijinal boyutunun iki katı kadar mayalayın.Hamur kabarcıklarla doludur ve fermantasyon tamamlanmıştır.
-
7 Mayalanmış hamuru çıkarın, ellerinizle yoğurun ve havalandırın Hamur daha büyüktür ve gruplar halinde yoğurulabilir.Yoğrulan hamurun üzerini streç film ile kapatıp 15 dakika dinlendirin.
-
8 Hamuru uzun şeritler halinde açın.
-
9 Benzer büyüklükteki küçük iksirleri alın.
-
10 Küçük bir iksir al ve yuvarla.Yuvarlarken ortası kalın ve her iki tarafta da ince olmayı unutma.
-
11. Önceden karıştırılmış dolguyu üzerine koyun!
-
12 Önce düzinelerce paketleyin.
-
13 Sarılı çörekler bir buharlı tencereye koyun, tencereye su koyun ve kaynatın, çörekleri koyun ve yaklaşık 18 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin!
-
14 Çin Yeni Yılı, beyaz çörekler kırmızı olmalı, ancak en iyi olduklarında, kırmızı olduğunda atın.
-
15 Bugün ilk kez çörek yapıyorum ve iyi hissettiriyor.
İpuçları
Fermente hamur sıcak bir yere konulmalı, kırsal kesimde çok uygun bir yer Hamuru yorganla örtün ve yan tarafına sıcak su şişesi koyun.Fermantasyon hala çok hızlı. Cevizli Çörekler
önceki
