Lotus Salçası ve Yumurta Sarısı Böreği - Yemeği
"Çin puf böreği, kolay çalışması ve böreğe göre daha az yağ kullanması nedeniyle popülerdir. Sonbahar Ortası Festivali sırasında Kanton usulü ve Sovyet usulü çok sayıda ay keki yaptım. , Akraba ve arkadaşlara vermek için çok lezzetli dedim, yeterince yemedim Hayır, bu sıcak enerjiyle birkaç tane daha yaptım. Son birkaç kez pasta malzemesi yapmak için kek unu kullandım. Bugün sıradan undan yapılan hamur ve hamur işi. Etkisi de çok iyi. " Yağlı cilt
- Sade un 110 gram
- domuz yağı 40 gram
- Pudra şekeri 25 gram
- Shimizu 45 gram
- Lotus macunu dolgusu 240 gram
- Tuzlu Yumurta Sarısı 6
- Yüzeye sıvı yumurta sarısı sürün Doğru miktar
- Yüzeye siyah susam serpin bir miktar
- Sade un 90 g
- domuz yağı 45 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Yağlı kabuklu malzemeleri ve kurabiye malzemelerini ayrı olarak büyük bir kaseye koyun.
-
2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve bir saat dinlenin.
-
3 Gevşek yağlı deri hamurunu ve kısa hamur hamurunu yoğurma altlığı üzerine koyun, tartın ve 12 porsiyona bölün.
-
Adım 4: Bir kurabiye hamuru alın, yassı bastırın ve ardından üstüne bir kurabiye hamuru alın
-
5 sızdırmazlık, sıkıca sarılmış
-
612 yağ kabuğunu ve hamur işini ayrı ayrı sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
7 Bir hamur alın, düzleştirin ve bir şerit haline getirmek için ortadan yukarı aşağı yuvarlayın
-
8 Yukarıdan aşağıya bir rulo haline getirin
-
9 Tüm hamuru bir hamur rulosu haline getirin, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
10 Hamur rulolarından birini alın ve düz olarak bastırın
-
11 Uzun bir şerit halinde yuvarlayın
-
12 Yukarıdan aşağıya bir rulo haline getirin
-
13 Tüm hamur rulolarını işleyin, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin
-
14 Milföy ruloları gevşekken, lotus ezmesi dolgusunun her biri 20 gram ağırlığında ve tuzlu yumurta sarısını ikiye bölün
-
15 Bir nilüfer ezmesi dolgusu alın, yassı bastırın ve içine yarım tuzlu yumurta sarısı koyun.
-
16 Yumurta sarısını lotus macunu dolgusuna sarın
-
17 Yumurta sarılarının geri kalanını lotus macunu dolgusuna sarın ve bir top halinde yoğurun
-
18 Kısa kabuklu bir hamur alın, neredeyse yuvarlak bir şekle getirin ve hamurun üzerine bir nilüfer tohumu ezmesi yumurta sarısı topağı yerleştirin.
-
Turtayı yuvarlamak için kaplanın ağzını kullanarak ağzını sıkıca sıkıştırın
-
20 Tüm hamur rulolarını ve dolguları beze hamuruna sarın, yüzeyi bir kat yumurta sarısı ile fırçalayın ve biraz siyah susam serpin; fırın ön ısıtmaya başlar, 190 derece
-
21 Hamuru önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 190 derece, yaklaşık 25 dakika koyun, yüzeyi hafif sarıdır ve kekin gövdesi genişler
-
22 fırından çıkarın, iyice soğutun ve sıkıca kapalı tutun
-
23 Teşekkürler
-
24 bir tane daha
-
25 İyice soğumaya bırakın, sonra kesin
İpuçları
1. Suyun aşırı buharlaşması nedeniyle hamurun kurumasını önlemek için tüm işlemi plastik sargı ile kapatın; 2. Büyük bir programı tamamladıktan sonra, hamuru veya hamuru bir sonraki programı çalıştırmadan önce en az 15 dakika dinlendirin, böylece hamur daha gergin, çalıştırması kolay ve çatlama nedeniyle karıştırılması kolay olmaz; 3. Hamuru yuvarlarken, tekrar tekrar bastırmayın, en iyisi tek bir tıklama ile yerine yuvarlamaktır; 4. Dolgular tercihlere göre artırılabilir veya azaltılabilir veya değiştirilebilir; 5. Pişirme süresi ve sıcaklığı, kendi fırınınızın ve pasta ay keklerinizin boyutuna göre ayarlanır; 6. Hiç yapışkan olmayan puf böreği yapmak için silikon ped ve silikon oklava kullanmak en iyisidir. Begonya Böreği
önceki
