g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuru tavada kızartılmış baharatlı tavuğun ev yapımı versiyonu doğranmış, restoranın lezzetini kolayca taklit etmenin anahtarı, acı biber ve Çin biber seçiminde yatmaktadır. - Yemeği

Baharatlı Doğranmış Tavuk çok sevilen bir yemektir.Tavuğun dışı gevrek, içi yumuşaktır.Biber ve kırmızı biber, tavuğa baharatlı ve lezzetli çok katmanlı bir tat verir. Bu yemeği lokantalarda yerken genellikle çok fazla biber vardır ama tavuk acınacak haldedir.Zavallı tavuğu bulmak için biber yığınını dikkatlice aramanız gerekir.Kırmızı tabak çok çekici olsa da tavuk da çok çekicidir. Daha az yemek her zaman tatsızdır. Hadi evde yapalım. Aslında, üç noktayı kavradığınız sürece, bu yemeğin lezzetini restoranda tam olarak taklit edebilirsiniz: Doğru tavuğu kullanın Doğru biberi kullanın Doğru biberi kullanın. Bu kadar basit ve daha da önemlisi, uygun fiyatlı ... Sonuçta, et dolu bir tabak yemek çok keyifli! Bu yemeğin görünümünü taklit etmek istiyorsanız, biber tavuğu gömene kadar daha fazla acı biber ekleyin. Aslında onları kızartmak için çok fazla bibere ihtiyacınız yok, biberlerin bir kez ziyan olması üzücü. Tavuk bacağı 3 tuz 1 kepçe soya sosu 2 kaşık Şarap pişirme 2 kaşık Beyaz biber Yarım kaşık karabiber tozu Yarım kaşık Beyaz şeker Yarım kaşık Kurutulmuş biber 6 parça Biber 1 küçük avuç Susam biberi (gerekli değil) 10 kapsül Arpacık soğanı 1 aşama zencefil 4 dilim Sarımsak 3 yaprak

Üç taze tavuk budu, temiz su ile durulayın. Tavuk butları bu yemek için en iyisidir Kemikli et kızartıldığında daha lezzetlidir.

Tavuk butlarını orta büyüklükte parçalara kesin, kızartma işlemi sırasında tavuk parçaları küçülür, bu yüzden kestiğinizde çok küçük keserseniz kızartırsanız çok küçük olur, kesilip marine edildiğinde tadı kolay olmaz. vasıtasıyla. 3 × 3 cm boyutunda kesilmiş neredeyse aynıdır.

Kesilmiş tavuk kanadı hala kanlı, bu yüzden onları iki kez temiz suyla durulamaya alışkınım. Tavuk nuggetları süzüldükten sonra, tuz, hafif soya sosu, beyaz biber (balıkları çıkarmak için), karabiber (yağlılığı ve lezzeti gidermek için), pişirme şarabı (balıkları çıkarmak için) ve şeker (tadı iyileştirmek için) ekleyin. Evde sarımsak tozu ve soğan tozu varsa her birine yarım kaşık daha az koyabilirsiniz Kızarmış tavuğun tadı daha güzel, o yüzden rahat bırakın.

Baharatı marine etmek için koyduktan sonra, iyice karıştırın ve tadı güzel olana kadar yarım saatten fazla marine edin. Bu yemeğin tadı bu aşamada ayarlanır.Kızartıldıktan sonra küp küp doğranmış tavuğun kabuğu çıtır çıtır olur ve baharat ilavesiyle tadı zorlaşır.

Salamura yaparken soğanı, zencefili ve sarımsağı daha sonra kullanmak üzere kesin; kuru biberi kesin veya yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın, pul biber tohumlarını çıkarmaya alışkınım; küçük bir avuç biber hazırlanır; ayrıca 10 biber ekledim , Tavada kızartılmış tavuk daha zengin bir tada sahiptir ve ihmal edilebilir.

Tencerede yağı dinlendirin,% 70 -% 80 sıcakta ısıtın, marine edilmiş tavuğu içine koyun ve pişene kadar kızartın. Çok fazla doğranmış tavuk veya daha az yağ varsa, kızartmak için iki veya üç kez bölünebilir.

Tavuğun pişirilmesi daha kolaydır ve 2 dakikadan daha kısa bir sürede rengi değişir.Piliç çubukları tavuğu kolayca derinlemesine kızartabilir.İlk pişirildiğinde yüzey hafif solmuşsa yüzey avlanabilir. İyice kızartılırsa, yumuşak doku kalmaz.

Yağı tekrar ısıtın, doğranmış tavuğu ekleyin ve yeniden kızartın ve doğranmış tavuk kısa süre sonra altın rengi kahverengiye dönüşecek ve içi yumuşak tutulacak ve sonunda dışta yumuşak bir doku gösterilecektir. Ek olarak, yeniden kızartma, ilk kızartma sırasında solunan yağı dışarı atmaya zorlayabilir ve tadı yağlı olmayacaktır.