g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Mochi Cipsleri - Yemeği

"Bu hamur işini çok beğendim. Dışı gevrek ve içi Q ve kendim yaptığım için tatlılığı nispeten düşük. Tuzlu yumurta sarısı ile karşılaştırıldığında mochi dolgusu çok daha düşük kaloriye sahip. Bir de deneyebilirsiniz. (Krem şanti süt gibi süt ve 3 gram salata yağı ile değiştirilebilir.) " Yağlı cilt

Orta toz 75 gram (normal toz)
domuz yağı 27 gram
Toz şeker 10 gram
Su 30 g

galeta

Düşük toz 60 gram
Matcha tozu 2 gram
domuz yağı 30 g

İstifleme

Süt 120 g
Hafif krema 30 g
Yapışkan pirinç unu 100 gram
şeker 10 gram
Salata yağı 7 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Önce mochi dolgusunu yapalım, içim için kullanılan tüm malzemeleri karıştıralım, yumurta sıkarak iyice karıştıralım, üzerini streç filmle kapatıp tencerede buharda pişirelim, bu arada pişirirken bu arada haşladım. Soğuduktan sonra tek kullanımlık eldivenler giyin ve ovalayın, soğuduktan sonra taze saklama poşetine koyun ve buzdolabında saklayın. (Bu adımı atmayı unutmuş, bitmiş resimle değiştir)
2 Yağlı ciltte tüm malzemeleri karıştırın, film oluşana kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 30 dakika uyanın. (Farklı unların farklı su emme özellikleri vardır ve su miktarı gerçek duruma göre biraz ayarlanabilir. İyi bir hamur nispeten yumuşaktır.)
3 Hamur malzemesindeki domuz yağı eritilir ve bir hamur oluşturmak için bir spatula ile karıştırılır, plastik sargı ile kaplanır veya 30 dakika uyanmak için doğrudan taze saklama torbasına konur. (Sıcak havalarda hamur çok yumuşak ise bir süre soğutulabilir. Neyse, iki hamurun yumuşaklığı ve sertliği su ve yağlı cilt ile hamur işi hemen hemen aynıdır. İşlenmesi kolaydır. Resmimdeki pasta kısmı hala biraz daha serttir ki Kurabiye yuvarlandığında açılmayacaktır.)
4 Fasulye ezmesi her biri 15 grama bölünmüştür. Mochi'yi her biri tek kullanımlık eldivenlerle 10 gr'a bölün, yapışmasını önlemek için pişmiş yapışkan pirinç ununu daire şeklinde yuvarlayın, buzdolabına geri koyun ve biraz sertleşene kadar dondurun. Bir porsiyon kırmızı fasulye ezmesi alın, sıkın, mochi dolgusuna koyun ve sarın.
5 Hepsini sarın ve streç filmle örtün.
6. Uyanan yağlı cildi 6 porsiyona bölün.
7 Yağ kabuğunun bir kısmını alın ve sıkarak kurabiyenin bir kısmına koyun.
8 Ağzınızı kapatın ve sarın.
9 Plastik bir örtü ile örtün ve ardından nemli bir beze bastırıp 10 dakika bekletin. Hamurun bir kısmını alın ve oval bir şekle getirin.
10 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, tek tek sarın ve streç filmle örtün, ardından nemli bir beze bastırın ve 15 dakika bekletin.
11 Hamurun bir kısmını alın ve dikey olarak yuvarlayın.
12 Kafasında benimki gibi çok fazla beyaz olan birkaç kişi varsa, bir spatula kullanarak biraz beyazı kesip dibine yapıştırabilirsiniz, böylece bitmiş ürün daha güzel olur.
13 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, tek tek sarın ve streç filmle örtün, ardından nemli bir beze bastırın ve 15 dakika bekletin.
14 Bir porsiyon alın ve yavaşça ikiye kesmek için keskin bir bıçak kullanın Kesim, bitmiş ürünün şeklini etkileyecek şekilde olabildiğince düz olmalıdır.
15 Kesik tarafı yukarı bakacak şekilde bir porsiyon alın ve düz olarak bastırın.
16 biraz daha kalın bir orta ve etrafı daha ince olacak şekilde katlayın.
17 Ters çevirin ve fasulye ezmesi ve mochi dolgusu ile sarın. Dönüşü merkezde tutmaya çalışın.
18 Ağzınızı kapatın ve sarın, fazlalıkları çekebilirsiniz.
19 Bunları tek tek fırın tepsisine koyun ve ağzını kapatın.
20 fırının orta tabakası yaklaşık 30 dakika 170-180 derecedir. Daha sonraki dönemde kalay folyo ile kaplanabilir (iyice soğuduktan sonra kapatın ve saklayın, 2-3 gün içinde en kısa sürede yiyin)
21. Tamamen soğuduktan sonra paketlenip dağıtılabilir ve daha lezzetli olan yemekten önce birkaç dakika fırında pişirilebilir.
22 bitmiş ürün
23 bitmiş ürün