g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Melaleuca Pastanesi Kelebek Böreği - Yemeği

"Erkek yapraklı hamur işi, pişirme sevenler için zorunlu bir kurs olarak adlandırılır. Turta, turta ve çeşitli lezzetli atıştırmalıklar yapmak için kullanılabilir. Üretim yöntemi hantal görünüyor, ancak asıl işlem aslında değil Zor. Bu sefer en basit kelebek pastasını yapmak için kullandım. Basit olmasına rağmen şekil defalarca denendi. " Malzemeler

Düşük glütenli un 125 gram (veya çok amaçlı un)
Tereyağı 20 gram
Tereyağına sarın 65 gram

Aksesuarlar

soğuk su 65 gram
Pudra şekeri 1/2 çay kaşığı
tuz 1 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

120 gram az toz, tuz, şeker ve dondurulmuş tereyağını (yumuşatmadan) karıştırın.
2 Kum gibi ince bir resim oluşturmak için ellerinizi birbirine sürtmek için kullanın.
3 Soğuk su ekledikten sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın, taze saklama torbasına koyun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
4 Soğutulmuş 65 gram tereyağını taze saklama torbasına koyun, oklava ile çırpın ve mümkün olduğunca kare şeklinde yuvarlayın ve tekrar buzdolabına koyun.
5 Doğrama tahtası üzerine ince un serpin (ayrıca yapışmasını önlemek için her yuvarladığınızda un serpmeniz gerekecektir) ve hamuru tereyağının yaklaşık iki katı büyüklüğünde kare veya daire şeklinde yuvarlayın.
6 Yağı ortasına koyun.
7 Resimde gösterildiği gibi boyama yağını bir yama ile sarın ve arayüzü sıkıştırabilirsiniz.
8 Dikdörtgene doğru açın.
9 Ortada bir balon varsa, bir kürdan kullanarak onu kırabilir ve havayı sıkabilirsiniz.
10 Şekilde gösterildiği gibi uzun kenarın iki ucunu ortaya doğru katlayın.
11. Tekrar ikiye katlayın, yani normal katlanan yorgan gibi dörde katlayın. Katladıktan sonra, streç film ile sarın ve 15 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
12 Çıkarın ve bir dikdörtgen şeklinde açın.
13 Dörde bölün ve 15 dakika buzdolabında saklayın.
14 Çıkarın ve dikdörtgen bir çeyrek şeklinde açın, ardından dörtte üçü 15 dakika soğutun.
15 Son olarak, çıkarın ve yaklaşık 0,3-0,4 mm'lik bir dilim halinde yuvarlayın ve kullanılabilir. Geçici olarak kullanmazsanız, bir kat kuru toz serpebilir, üzerini plastik sargı ile kaplayabilir, sarabilir ve buzdolabına koyabilir veya dondurabilir ve kullanmadan önce ısıtabilirsiniz.
16 Dikdörtgen bir hamur parçası alın, iki tarafına da ince bir tabaka su sürün ve bir sıra şeker serpin.
17 İki uzun kenarı orta çizgiye doğru katlayın ve ardından şekilde gösterildiği gibi ikiye katlayın. (Bu resimdeki dış tabakaya şeker serpilmedi çünkü birkaç yöntem denedim) Buzdolabında biraz sertleşene kadar dondu, süre yaklaşık 10 dakika, detayları görmedim. Dondurma, sonraki işlemlerin rahatlığı içindir.
184-5 mm kalınlığında parçalar halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
19 Ellerinizi kullanarak deforme olmuş yerleri ayırın ve biraz daha geniş aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin, çünkü pişirme sırasında çok genişleyeceklerdir. (Tatlı seviyorsanız yüzeye şeker serpebilirsiniz)
2080 derecenin orta ve üst katları için 15-20 dakika, belirli süre kesimin kalınlığıyla da ilgilidir. (Her fırının sıcaklığı farklıdır. Lütfen sıcaklığı ve zamanı kendiniz ayarlayın. Pişirdikten sonra çıkarmayın ve 10 dakika daha pişirin.
21 bitmiş ürün
22 bitmiş ürün
23 bitmiş ürün

İpuçları

1. Erişteleri her yuvarladığınızda doğrama tahtası ve hamur üzerine ince un serpin. 2. Yeni başlayanlar için, bir hamur tabakasını yuvarlarken, çok düzenli olarak açmaya kıyasla, onu mümkün olduğunca hızlı hareket ettirmek, mümkün olduğunca kalın açmaya çalışmak ve şekil kuralları uğruna açmamak daha önemlidir. Biri kalın, diğeri ince, bu yüzden kırılması daha kolay.Eğer cilt gerçekten kırılmışsa, düzeltmek için hemen üzerine biraz kuru pudra serpebilirsiniz. Tutarken dikkatli olun ve tırnaklarınızın vb. Yüzeyi çizmesine izin vermeyin. Tereyağı çok çabuk erir ve yuvarlanırken sızarsa, hemen yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletin. 3. Yuvarlanırken kabarcıklar var, bir kürdan ile alabilirsiniz. 4. Şimdilik kullanılmazsa üzerine kuru toz serpilebilir, streç filmle sarılıp buzdolabına konabilir veya dondurulabilir ve kullanmadan önce ısıtılabilir. Junzhi'nin açıklamasına göre, yaklaşık 1 hafta buzdolabında ve yaklaşık bir ay donmuş durumda, aslında sadece referans için bu kadar uzun süre saklamaya çalışmadım.

Lezzetli ve hızlı fasulye posası çörekler

Begonya Böreği