g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Eski moda ekmek] - Yemeği

"Çok yumuşak bir dokuya ve iyi bir çizim etkisine sahip çok klasik bir ekmek. Elinize aldığınızda en lezzetli olanıdır. Kahvaltı veya ikindi çayı için uygundur. Bu ekmeği her yaptığınızda Her zaman hızlı bitir, Bu sefer büyük bir tabağı doldurarak tek seferde 400 gram toz yaptım. " Ana hamur

Yüksek fan 140 gram
Tuzsuz tereyağı 48 gram
Düşük toz 60 gram
süt tozu 16 gram
Pudra şekeri 60 gram
tuz 3,5 g
Bütün yumurta 60 gram
Shimizu 36 gram

Başlangıç

Yüksek fan 140 gram
Maya 4 gram
Düşük toz 60 gram
Pudra şekeri 16 gram
Shimizu 160 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Başlangıç malzemelerini hazırlayın: 140 gram yüksek toz, 60 gram düşük toz, 16 gram ince şeker, 4 gram maya ve 160 gram su. Tüm başlangıç malzemelerini karıştırın ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
2 Ortada gözenekler ve hafif bir düşüş olacak şekilde yaklaşık 2,5 kat büyüklüğünde bir plastik sargı ve fermente edin.
3 Ana hamurdaki tuzsuz tereyağı (48 gr) dışındaki hammaddeleri tartın: 140 gr yüksek toz, 60 gr az toz, 16 gr süt tozu, 60 gr ince şeker, 3,5 gr tuz, 60 gr tam yumurta, 36 gr su .
4 Marşı ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Genişletme aşamasına kadar yoğurmak ve tereyağı eklemek için bir ekmek makinesi veya pişirme makinesi kullanın, tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin ve ardından kabın içine koyun.
6 Plastik sargı ile örtün ve orijinal boyutunun 2 ila 2,5 katı kadar mayalayın Mayalanmış hamurdan sonra parmaklarınızla unu yapıştırın ve deliğin çökmemesi veya daralmaması için bir delik açın.
7 Mayalanmış hamur çıkarılır ve havalandırılır ve özel yuvarlatılmadan 9 eşit parçaya bölünür.
8 Bir porsiyon alın ve yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir şerit halinde yoğurun.
9 İki ucu birlikte bükün, birkaç tur çevirin (tıpkı bir bükme yapar gibi) ve sol elinizle tutulan hamurun ortasından eklemi delin.
10 Tek tek fırın tepsisine yerleştirin.
11 Üzerini streç filmle örtün ve sıcak ve nemli bir yerde iki kat büyüklüğünde mayalayın.
12 Fırını 160 derece 30 dakika çalıştırın.
13 Beş dakika sonra fırın önceden ısıtılır ve ekmek hamuru pişirme için fırının ortasına konur.
14 Pişmiş ekmeği çıkarın, renginin çok düzgün olduğunu görebilirsiniz.
15 Yüzeyi sıcakken eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. El sıcakken mühürlü bir torbaya koyun
16 bitmiş resim