Malzemeler
Balkabağı Püresi
250 g
Çok amaçlı un
500g ±
Su
80 g
Maya
4g
Aksesuar Susam 100g Ceviz 100g Yerfıstığı 150g Beyaz şeker 80g
Yer fıstığı, susam ve ceviz ekmeği uygulaması 1 Kabak yıkanır, kabuğu soyulur ve eti alınır.
2 Dilimler halinde kesin ve tencerede yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika tamamen pişene kadar buharda pişirin.
3 Büyük bir kaseye 80 gram ılık su ve 4 gram maya ekleyin, 5 dakika bekletin, buharda pişmiş kabak dilimlerini ekleyin (buharda pişirilmiş kabak dilimleri önce püre haline getirilebilir).
4500 gr un ilave edilerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur Kabak püresinin su içeriğine göre un miktarını ayarlayıp "üç ışıkta" yoğurun.
5 Seraya koyun ve orijinal boyutunun iki katı olacak şekilde mayalayın.
6 Fıstıkları karıştırın veya kızartın ve soğumaya bırakın.
7 Fıstıkları taze saklama torbasına koyun ve oklava ile ezin.
8 Cevizleri kabuğunu soyun ve cevizleri soyun.
9 Susam tozunu hazırlayın.
10 Cevizleri ezin.
11 Yer fıstıklarını ekleyin.
12 Susam tohumlarını ve beyaz toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın (bu adımda, daha güzel kokulu ve tadı daha iyi hale getirmek için yağı ekleyin ve dolguyu soteleyin).
13 Hamur, orijinal boyutunun iki katına çıkar.
14 Hamuru yoğurun ve havalandırın, yaklaşık 13 porsiyona bölün.
15 Küçük bir hamur çıkarın ve yuvarlak hamur parçaları halinde açın.
16 Susamlı fıstık ceviz dolgusunu paketleyin.
17 Kırışıklıkları sıkıştırın (çocukluğunuzdan beri makarna yemiyorsunuz) ve ağzınızı kapatın.
18 Çöreklerin büyümesini ve fermantasyon sırasında birbirine yapışmasını önlemek için ortada biraz boşluk bırakarak vapurun içine koyun. Buharda pişirilen çörek embriyosu ikinci kez fermente edilecek, kısık ateş açılacak, tencereyi tencereye koyacak, su sıcakken ateşi kapatacak ve yaklaşık 20 dakika bekletilecektir.
19 Yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte buharlayın. Buharda pişirilen çöreklerin kapağını hemen açmayın, soğukta çöreklerin ciddi şekilde küçülmesini önlemek için kapağı açmadan önce 5 dakika bekleyin.
20 Potun dışında!
21 Yer fıstığı ve susam aromasıyla dolu bir lokma çok lezzetli.
-
- Portakallı Domuz Kaburga
-
- Yumurta Domuz Göbeği
-
- Greyfurt sosu
-
- Domuz Eti ile Kızarmış Fasulye Karıştırın
-
- Soğutulmuş Domuz Kemiği Kış Kavun Çorbası
-
- Çıtır Marul
-
- Şeker kremalı turta
-
- Hızlı Sebze Et Wonton
-
- Domuz Kabuğu ile Haşlanmış Fasulye
-
- İstiridye Soslu Marul
-
- Vejetaryen Domuz San Xian Çorbası
-
- Sosisli Sandviç Yemeği Çörekler
