Köri Patates ve Pastırmalı Çörek [Özel olarak saklamayın] - Yemeği
Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırma kovasına koyun ve genleşme aşamasına kadar karıştırın.
% 70 nervür halinde çırpın ve gerilmiş film sivri bir şekle sahiptir.
Tereyağı ekleyin ve tamamen emilene kadar çırpın.
Hamuru% 90 kaburgaya kadar çırpın (film serttir).
Hamuru yuvarlayın ve yaklaşık 26 ° C sıcaklıkta yaklaşık 50 dakika fermantasyon için hava geçirmez bir kutuya koyun. (Gerçek zaman hamurun durumuna bağlıdır)
Patatesi küçük küpler halinde kesin.
Biraz su ekleyin ve iyice karıştırın.
Plastik sargı ile örtün, havalandırma için birkaç küçük delik açın, mikro buharlama ve fırınlama makinesine koyun, mikrodalga işlevini yaklaşık 3 dakika pişirmek için kullanın.
Olgun patatesler bir bambu sopayla kolayca yerleştirilebilir.
Pastırmayı daha sonra kullanmak için küçük şeritler halinde kesin.
Fermente edilmiş hamur dökülür ve tükenmesi için hafifçe vurulur.
Fermantasyondan önce.
Fermantasyondan sonra.
10 porsiyona bölün (yaklaşık 55 g / adet).
Hamur yuvarlandıktan sonra, kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Küresel teknik, buraya bakın!
Kangkang başka bir açıdan!
Hamuru çıkarın, bir hamuru düzleştirin ve ortasına domuz pastırması parçaları ve doğranmış patates ekleyin.
Önce yukarı ve aşağı katlayın
İkiye katlayın ve sıkıştırın
Sağ üst ve sol altta ikiye katlayın
Sol üst ve sağ alt kısımları çapraz olarak katlayın ve sıkıca sıkıştırın
Ağzı sıkıca sıkın ve hafifçe yuvarlayın.
Fırının fermantasyon işlevini başlatın Sıcaklığa ulaşıldığında makineyi kapatın ve bir kase sıcak su koyun, hamuru 2 tur koyun ve 1,5 kat daha büyük yapın.Süresi yaklaşık 40 dakikadır (belirli süre hamurun fermantasyon durumuna bağlıdır).
Ekmek fermente edildikten sonra çıkarın ve haçı kesin. (Makaslar dikey olarak kesilerek 4 bıçağı yukarı, aşağı, sola ve sağa keser)
Makine 180 ° C'de ön ısıtmaya ayarlanmıştır.Sıcaklığa ulaşıldıktan sonra ekmeği içine koyun ve yaklaşık 22 dakika pişirin (belirli süre kendi fırınınızın sıcaklığına bağlıdır).
Kızarmış ekmeği çıkarın, üzerine karabiber serpin ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
