g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salatalık Çiçeği Rulo - Yemeği

Malzemeler

Meimei Düşük Toz

300 gram

Salatalık suyu

130 ml

şeker

30 g

Yoğunlaştırılmış süt

15 g

Maya

tuz

zeytin yağı

10 ml

Beyaz sirke miktarı

Salatalık Çiçeği Rulo 1 Süt ve şekeri ekmek makinesine dökün, şekeri ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, az miktarda tozu dökün, maya ve tuz ekleyin, karıştırıcıyı çalıştırın, hamur oluştuğunda yağ ve beyaz sirke ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar karıştırın;

2 Hamuru çıkarın ve plastik bir kutuya koyun;

3 İlk fermantasyon için oda sıcaklığında koyun.Yaklaşık 1.5-2 saat sonra hamur orijinal boyutunun 2-2.5 katına genişler ve hamur yapısı bal peteği olur, sonra fermantasyon tamamlanır; (özellikle hamurun genişlemesine bağlıdır 2-2.5 kat Hangisi daha yüksekse) Veya hamuru buzdolabına (buzdolabı sıcaklığı 4-5 derece) 8-12 saat düşük sıcaklıkta fermantasyon koyun, hamur orijinal boyutunun iki katına genişler ve şeklini alır. )

4 Hamuru çıkarın, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar yoğurun, ardından küçük hamurlara bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin;

5 Sonra her küçük hamur parçasını uzun bir parça halinde yuvarlayın, ikiye katlayın, yuvarlayın ve porselen kalıba koyun.

6 Tencereye koyun (provayı hızlandırmak ve süreyi kısaltmak için tencereye biraz sıcak su ekleyebilirsiniz) ve prova için örtün; prova tamamlandığında, hamur orijinal boyutunun 1,5 katına genişleyecektir ve çok fazla Işık hissi, uyanma tamamlandı;

7 Soğuk su altında bir tencerede yüksek ateşte kaynattıktan sonra 15 dakika orta ateşte ve buharda çevirin, ardından ocağı kapattıktan sonra 3 dakika pişirin;