Xinjiang Eriştesi: Ding Ding Kızarmış Erişte - Yemeği
Un 300 gram sığır eti 100 gram yeşil biber 50 gram kırmızı biber 50 gram domates Bir soğan Yarım parça Arpacık soğanı 10 gram Sarımsak 10 gram Shimizu Doğru miktar Yemeklik yağ Doğru miktar tuz 5 gram şeker 2 gram Tavuk Özü bir miktar Soya sosu bir miktar Mısır unu bir miktar Kimyon bir miktar
Aşama 1
Una biraz tuz ekleyin, su dökün ve pürüzsüz bir hamur yapın.Nemli bir bezle örtün ve 2 saat uyandırın, dana etini parçalara ayırın, tuz, şeker, tavuk özü ve koyu soya sosu ekleyin. Mısır nişastasını yemek çubukları ile tek yönde karıştırın, bir kaşık yağ ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.
Adım 2
Uyanık hamuru erişte haline getirin, şeritler halinde kesin ve kaynar su kabına doğrayın, pişirin, çıkarın ve soğuk suda ıslatın, süzülen suyu çıkarın, kızartma yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Tavayı ısıtın ve yağı ısıtın, marine edilmiş dana parçalarını ekleyin, pişirmek için çubuk kullanın ve yağı alın; tavayı yıkayın ve yağı dökün, soğan, arpacık ve sarımsak ekleyin, soğanlar yarı şeffaf olana kadar kavurun, soyulmuş ve doğranmış domatesleri dökün Karıştırın, domates sosunu kızartın.
4. adım
Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri dökün ve kızartın, iyice karıştırın ve erişte domates suyunu tamamen emene kadar erişte içine dökün, kıyılmış dana eti, koyu soya sosu, tuz, tavuk özü ve kimyonu ekleyin ve aroma çıkana kadar kızartın.
