Siyah sirke soslu kuzu pirzola - Yemeği
1. Sarımsağın yarısını sarımsak ezmesine bastırın ve biberiyeyi ince ince doğrayın.
2. Önce kuzu pirzolalarını tuz, karabiber ve sarımsakla 12 saat veya gece boyunca marine edin. Bazı insanlar da kişisel zevklerine göre hazırlamak için doğrudan tuz ve karabiber kullanırlar.
3. Marine edilmiş kuzu pirzolalarını çıkarın ve sarımsak ezmesini kazıyın (sarımsak ezmesini atmayın). Sarımsağı, doğranmış biberiyeyi, ekmek kırıntılarını, Fransız hardalı sosunu ve biraz zeytinyağını karıştırın, iyice karıştırın, daha sonra kullanmak için bir pişirme malzemesi yapın (ekmek kırıntılarının miktarı kişisel zevkinize göre değişir)
4. Tavaya bir miktar zeytinyağı koyun, kalan bütün sarımsakları ilave edin ve kuzu pirzolalarını ekleyin, kuzu yağını elde etmek için her iki tarafını orta ve kısık ateşte 2-3 dakika kızartın. Sonra sarımsakları ve kuzu pirzolalarını çıkarın.
5. Kalan yağı ödünç alın, balzamik sirke ve biraz tuz ekleyin, kalın bir sos haline getirip kaynatın ve servis edin.
6. Ekmek kırıntıları ile karıştırılmış, kuzu pirzolalarının üzerine, sol ve sağ taraflara eşit şekilde yayılmış ve sıkıştırılmış pişirme malzemesi. Daha sonra kuzuyu fırına koyun, fırınımın sıcaklık ayarı yok, bu yüzden ilk tarafı 10 dakika ızgara yaptıktan sonra ters çevirip 8 dakika daha ızgara yapıyorum. Son olarak bir tabakta servis edin, üzerine siyah sirke sos dökün ve servis edin.
