Kuzu Pirzola ve Lahana Şehriye Çorbası - Yemeği
1. Kuzu pirzolalarını yıkayın ve uzun parçalar halinde doğrayın.
2. Lahanayı yıkayın ve elle büyük parçalara ayırın.
3. Tencereye su ekleyin, yıldız anasonu, defne yaprağı ve tarçın ekleyin (kuzu pirzolasının tuhaf kokusunu gidermek için).
4. Kaynattıktan sonra haşlama için kuzu pirzolalarını ekleyin.
5. Beyazlatılmış kuzu pirzolalarını daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
6. Şehriye soğuk suyla yıkayın.
7. Tencereye ayrı ayrı başlayın, tencereye yeterince su ekleyin, kırmızı biber, zencefil dilimleri, yeşil soğan ve kuzu pirzola ekleyin.
8. Esas olarak koyun eti kokusunu gidermek için pişirme şarabına dökün.Yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşte değiştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
9. Yırtık lahana dilimlerini koyun (önce lahana çetesini, ardından lahana yapraklarını koyun).
10. 10 dakika pişirdikten sonra biraz tuz ekleyin, şehriye ilave edip bir süre pişirin.
