Sıcak sütlü kek - Yemeği
Fırını açın ve 175 ° C'ye (yaklaşık 350 ° F) kadar önceden ısıtın.Fırın kalıbı yapışkan olmayan malzemeden yapılmamışsa, lütfen tabana pişirme kağıdı sürün ve yapışmasını önlemek için etrafına biraz yağ sürün.
Tüm malzemeler tartılır, çok amaçlı un + kabartma tozu + tuz eleği iki kez alınır. Ek olarak, musluktan sıcak suyla büyük bir kase alın (en fazla 50 ° C) ve yumurtaları yaklaşık 5 dakika ıslatın.
Yumurtayı çıkarın (yumurta bu sırada dokunulacak kadar ılık olmalıdır), hafifçe kurutun, ısıtılmış yumurtayı bir leğene koyun, iki kat büyük ve hafif limon sarısı kabarık olana kadar yüksek hızda mikser ile çırpın.
Ardından çırpmaya devam ederken pudra şekerini dökün.
Çırpıcı kaldırıldığında, yumurta hamuru açık katlama işaretleriyle bir şerit gibi düşecektir (yani, tüm yumurta gönderilir).
Vanilya özünü dökün, düşük devire çevirin ve iyice karıştırın.
Elenmiş tozu iki kez daha ekleyin ve plastik bir spatula ile hafifçe karıştırın, fazla karıştırmayın.
Süt + küçük parçalar halinde tuzsuz tereyağı kesin, orta ve düşük ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın ve ocağı kapatın (kaynatmayın).
Süt sıvısını bir nefeste dökün ve hamur ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bitmiş hamuru 7 inçlik bir kek kalıbına dökün (6 inçlik kalıp da kullanılabilir), önceden ısıtılmış fırının orta katmanına gönderin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra pişirme kalıbını demir ağa koyun ve soğumaya bırakın.
Yukarıda belirtilen temel adımların tümü yapılırsa, son kek biraz katı ama nemli olmalıdır! Tam yağlı süt kullanıyorum, ancak tercih edersem az yağlı süte geçebilirim.
