g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuru erik ve sebzeli domuz eti (tuzlu beyaz) - Yemeği

Sichuan Eyaletinin yerel karakteristik bir yemeği olan Shaobai, Sichuan halkı için vazgeçilmez bir lezzettir. Pişirme yöntemi karmaşık ve zaman alıcıdır, bu nedenle geçmişte yaşlılar bunu Çin Yeni Yılı tatillerinde pişirirdi. Yöre halkı bile bu yemeği sadece kendi evlerinde pişirirdi.Genellikle kızartma restoranında ya da dışarıda satın alırlar. İnternette bir şeyi nasıl söyleyeceğimi anlamıyorum ve bunun etin çıkarılmasıyla aynı olduğunu söylüyorum. Beyaz etin pişirilmesi, özellikle Sopi için üçüncü sıra ettir, teknik bir görevdir, yıllar süren çalışmalardan sonra elde edilmesi zor olmayan tekniklere ve deneyime ulaşmak hiç de zor değildir. Çorba kabuğu, tüm etin tadını doğrudan etkiler ve bu aynı zamanda yağ için bir hiledir, ancak yağlı değildir. Ayrıca yanmış beyazın tadı iştah açıcı ve hafif tatlıdır ve ayrıca hafif karıncalanma biber kokusu vardır. Domuz göbeği 500 g Kuru erik 200 g soya sosu 25 gram Soya sosu 10 gram Şeker 10 gram Dilimlenmiş zencefil Doğru miktar Sarımsak dilimleri Doğru miktar

100 gram kuru erik alın ve 80 suda bir saat bekletin.

Domuz eti temizleyip ortalama 3 porsiyona bölün.

Xiaomei karıştırma kabına domuz göbeği ekleyin, 1200 gram su, 3 dilim zencefil ve 10 gram pişirme şarabı ekleyin. 30 dakika / sıcaklık 100 / hız ters kepçe ayarlayın.

Pişmiş domuz göbeğini çıkarın, küçük bir kapta 25 gram hafif soya sosu, 10 gram soya sosu ve 10 gram şeker alın ve iyice karıştırın. Pişmiş domuz göbeğini sıcakken yayın, bu adım boyama içindir.

Birkaç kez daha uygulayabilir ve ardından cildin yüzeyine bir kat tuz koyabilirsiniz Bu adım, kızartma sırasında yağ sıçramasını önlemek içindir. Kalan suyu saklayın ve daha sonra kullanın.

Kullandığım Xueping tavasında 80 gram mısır yağını tavaya ekleyip% 70 sıcakta ısıtın Tuzlanmış domuz göbeğini hızlıca tavaya koyun ve kendinizi haşlamamak için tavayı kapatın. 1 dakika kızarttıktan sonra ocağı kapatın, 2 dakika bekleyin ve ardından yağ sıçramasını önlemek için kapağı açın.Bu en zor adımdır

Kızarmış cilt altın kahverengidir. Çıkarın ve 10 dakika soğuk suda bekletin Bu adım etin daha iyi görünmesini sağlamak içindir.

Suya dalmayı unuttum, görmezden gel

10 dakika beklettikten sonra çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir.

Kesilmiş eti daha sonra kullanmak üzere küçük bir kaseye koyun. Domuz göbeğinin önceki renginden kalan meyve suyu, etle birlikte küçük bir kaseye eşit şekilde dökülür.

Sonra ıslatılmış kuru erikleri işleyin ve su berraklaşana kadar 5 kez yıkayın.

Bugün filizlerin yarısını ekledim

Tencereye yağ ekleyin, zencefil ve sarımsak dilimleri ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından kuru erik ve filizi ekleyin, karıştırın, suyu kurutun, tadına bakmak için biraz tuz ve şeker ekleyin, evinize göre biraz iyidir. Filizler tuzluluğa bağlıdır.