Ev yapımı kurutulmuş turp - Yemeği
Şalgam başları, kökleri kesilmiş, yıkanmış temiz, soyulmaya gerek yok
Bir turp parçasını dört parçaya kesin. Çok ince kesmeyin. Kuruduktan sonra çekip kurur. Elek üzerine yayın ve bir gün kurumasını bekleyin.
Ertesi gün, turp şeritleri biraz yumuşaktı, daha büyük bir leğene koyun, tuz serpin, tuz parçacıkları eriyene, turp şeritleri tuzu eşit olarak emene ve turp şeritleri su sızdırana kadar ellerinizle on kez ileri geri sürün.
Taze tutma çantasına koyun ve gece boyunca ağır nesnelerle bastırın
Ertesi gün, turp çubuklarını çıkarın ve on defadan fazla ileri geri sürün ve kurumasını bekleyin.
İleri geri ovalayın, kurutun ve üç tur sonra kurulayın. Çok fazla kurutmayın, aksi takdirde gevrek olmaz.
Kurutulmuş turpları doğrayın, kuru kırmızı biber, karabiber kullanın, biraz şeker koyun ve kuru turpu karıştırın.
Tavada kızartılmış kuru turp, özellikle pilav, yulaf lapası, en iyi kibrit, lezzetli ve çıtır
