En eksiksiz sıcak muffin stratejisi - Yemeği
Hazırlanışı: Yağı ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve eritmek için mikrodalgada yaklaşık 40 saniye ısıtın. Tozu ve şekeri bir elekten geçirerek karıştırın (tercihen iki kez)
Karıştırma: Bir leğene süt, yumurta ve tereyağı koyun ve çırpmadan mikser ile karıştırın. Elenmiş tozu ekleyin ve kabaca karıştırın (hamurdaki bazı toz parçacıkları iyidir, çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde yumuşak olmaz)
Kızartma: Tavayı önce orta ateşte ısıtın, tava sıcakken bir kat tereyağı sürün ve ardından bir kağıt havluyla silin. Düşük ateşe çevirin, hamuru bir kaşıkla alın ve yaklaşık 20 cm yükseklikten tencereye bırakın, güzel bir yuvarlak şekil oluşturun. Yaklaşık 40-50 saniye sonra, üstte küçük baloncuklar göründüğünde ters çevirin ve yaklaşık 30 saniye pişirmeye devam edin. [Not]: Bir parça nemli bez koyun, bir sonraki keki kızartmadan önce soğuması için üzerine tavayı koyun ve ardından bir çığlıktan sonra bir sonraki keki kızartın, kek kabuğu güzel görünecektir. Bunu her seferinde yapın.
Varyasyon 1: Soya sütlü çay kekleri. Formüldeki toz şekeri kahverengi şeker, sütü soya sütü ile değiştirin, 1/2 tarçın tozu, 1/4 çay kaşığı kakule tozu ve 1/4 çay kaşığı karanfil tozu ekleyin. Ve bir çay poşeti (sonuna kadar öğütülmüş).
Varyant 2: Alfaqdo tarzı sıcak kekler. Muffinleri yaptıktan sonra malzemeleri eşleştirin (2 ~ 3 tabak): vanilya tatlısı, kahve sosu [1 yemek kaşığı hazır kahve tozu, 3 yemek kaşığı sıcak su, 4 yemek kaşığı şurup, 6 ~ 8 marshmallow] Hazır kahveyi ısıya dayanıklı bir kapta sıcak suda eritin, ardından şurup ve hatmi ekleyin. Plastik ambalajı kapatmadan, kabı yaklaşık 50 ~ 60 saniye ısıtmak için mikrodalga fırına koyun, ardından kapatın, 3 ~ 4 dakika fırına koymaya devam edin, çıkarın ve karıştırın. Dondurmayı tabağa koyun ve sosu dökün.
Varyasyon 3: Dondurmalı sandviç kekler. Hazırladıktan sonra dondurmayı sandviç haline getirin ve üzerine kremalı karamel sos ekleyin. (Sıcaksa, daha iyi lezzet için dondurucuya 10 dakika koyabilirsiniz)
Varyasyon 4: Çikolatalı sandviç kekler. Formüldeki 40 g düşük glütenli unu kakao tozu ile değiştirin. Malzemeler (2 ~ 3 tabak): 100 gr krem peynir, 1 yemek kaşığı tereyağı, 60 gr pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı limon suyu. Genel pudra şekerini bırakın, kalan malzemeleri bir leğen içinde karıştırın, hafifçe çırpın, ardından kalan pudra şekerini karıştırın, buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğutun (gerekli değil), keklerin arasına peynir sosu ekleyin.
Varyasyon 5: PBJ'nin sandviç kekleri. 80 g düşük glütenli unu tam buğday unu ile değiştirin. Kızarttıktan sonra fıstık ezmesini ve tatlıyı keklerin üzerine yayın.
Varyasyon 6: Pirinç erişte kekleri. Formüldeki 100 g düşük glütenli unu pirinç unu ile değiştirin. İçindekiler: [Kırmızı fasulye topları: 200 gr sert kırmızı fasulye ezmesi, 20 ~ 30 gr beyaz susam tohumları, uygun miktarda şurup, 40 gr doğranmış fıstık, 30 gr kurt üzümü], [Erik şurubu: küçük erik turşusu: 4 ~ 5, 150 ml şurup] Kırmızı fasulye Çamur 2cm çapında küçük toplar halinde yuvarlanarak yüzeyi şurupla kaplanır, sırasıyla Antep fıstığı, kurt üzümü ve beyaz susam ile sarılır. Erik turşusunu çekirdek haline getirin ve doğrayın, şurubu ekleyin ve karıştırın. Kekleri bir tabağa koyun, kırmızı fasulye topları koyun ve kırmızı fasulye şurubunu dökün.
Varyasyon 7: Matcha buharda pişirilmiş kekler. Formüldeki 20 g düşük tozu matcha tozu ile değiştirin ve sütü 120 ml'ye düşürün. Malzemeler: 4 yemek kaşığı mascarpone peyniri, uygun miktarda siyah pekmez ve uygun miktarda esmer pirinç. Kahverengi pirinci bir tavada 3 ~ dakika karıştırın, genişleyip zıplamaya başladıktan sonra çıkarın ve mutfak kağıdında soğutun. Hamuru kısık ateşte tavaya dökün, 15-20 saniye sonra tencerenin kenarına 3 yemek kaşığı su ekleyin, kapağı kapatın ve 4 dakika pişirin, tavayı genişletin (ters çevirmeden). Servis yapın, mascarpone ve siyah pekmezi dökün ve kavrulmuş esmer pirinçle süsleyin.
Varyasyon 8: Çilekli kremalı turtalar. Formüldeki sütü 180 ml'ye çıkarın. Malzemeler: 2 kutu çilek, [çırpılmış krema: 200ml çırpılmış krema, 4 yemek kaşığı şeker, biraz vanilya özü], [portakal elma şurubu: 1 yemek kaşığı Kantou, 3 yemek kaşığı şurup, 150 ml elma suyu] Çırpılmış krema malzemelerini bir leğene koyun ve karıştırın, buzlu suyla doldurun ve 8 dağılana kadar çırpın. 10 tane çilek alın ve kalanını dilimleyin. Portakal ve elma şurubu malzemelerini karıştırın. Muffinleri üst üste gelecek şekilde daha derin bir kaba yerleştirin, şurubun yarısını dökün ve ardından bir kat tereyağlı krema sürün, ardından çilek dilimlerini düzenleyin, vb. Bittikten sonra 1-2 saat buzdolabına koyun ve son olarak çilekleri üstüne koyun.
Varyasyon 9: Üzümlü buğday kepeği kekleri. Meyilli malzemeye 70 gr kuru üzüm ve 20 gr buğday kepeği gevreği ekleyin ve 180 ml'ye süt ekleyin. Malzemeler: 400ml yoğurt, 6 adet kuru siyah hurma, uygun miktarda şurup. Yoğurdu, kağıt havluyla kaplanmış bir süzgeç üzerine koyun ve yaklaşık 1 saat süzün. Kuru üzümleri doğrayın, kepek gevreğini ve sütü leğene dökün ve genişlemesi için 5 dakika bekletin. Kalan krepleri temel yönteme göre leğene ekleyin. Daha büyük bir kızartın. Pastayı dörde bölün, susuz yoğurdu koyun, üzerine şurup dökün ve üzerine kuru siyah hurma serpin.
Varyasyon 10: Tarçınlı kek ruloları. İçindekiler: [Tarçın ilavesi: 100 gr şeker, 70 gr kıyılmış ceviz, 2 çay kaşığı toz tarçın, 2 çay kaşığı limon suyu] uygun miktarda şurup, [Pudra şekeri: 2 yemek kaşığı süt, 80 g pudra şekeri]. Kekleri kızartın (daha büyük olanları kızartın) ve soğumaları için mutfak kağıdına koyun. Tarçın ilavesini karıştırın, kekin üzerine yayın ve sarın, streç filmle sıkıca sarın ve şekillendirmesi için 10 dakika bekletin. Pudra şekeri yapmak için önce pudra şekerinin yarısını süte karıştırdıktan sonra kalan pudra şekerini ekleyin. Şekillendirilmiş muffin rulolarını 4 eşit parçaya kesin, kesikleri yukarı doğru yerleştirip üzerine pudra şekeri koyun.
