Malzemeler
Taze kaz bağırsakları
400 gram
Takviyeler: 100 gram biber, 30 gram kırık pirinç, filiz, 30 gram eski zencefil, 1 yemeklik şarap, 10 gram taze soğan, 10 gram biber yağı, 3 gram taze kırmızı biber sosu, 10 gram
Pirinç filizi ile karıştırılarak kızartılmış kaz bağırsakları 1 Hammaddeleri önceden hazırlayın Konuşma: Kaz bağırsakları, kuzey ve güney kaz bağırsakları olarak ikiye ayrılır.Kuzey kazları çoğunlukla serbest dolaşımlıdır ve kaz bağırsakları nispeten cömerttir; güney kazları çoğunlukla yemle yetiştirilir ve bağırsaklar kuzey kazından daha ince ve daha dardır. Hangi kaz bağırsağını seçerseniz seçin, taze olanlar donmuş olanlardan daha iyidir
2 Taze kaz bağırsaklarını 5 dakika boyunca şarap, zencefil dilimleri ve yeşil soğanla marine edip suyla durulayın Konuşma: Taze kaz bağırsaklarındaki yağı ve diğer yabancı maddeleri tıraş etmek en iyisidir, sadece düzgün bağırsaklar bırakır.Şarap ve zencefil dilimleri pişirmek kaz bağırsaklarının balık kokusunu giderebilir, bu nedenle bu adım atlanamaz.
3 Taze Erjingtiao biberini halkalar halinde kesin ve bir kenara koyun
4 Tencereye temiz su dökün ve kaynatın, temizlenmiş kaz bağırsaklarını kaynar suya koyun, kaynatın ve hemen çıkarın. Konuşma: Kaz bağırsaklarını haşlama süresi çok uzun olmamalıdır, eğer kaz bağırsakları çok uzun olursa tadı yaşlanır, sertleşir ve gevrek tadı kaybolur.
5 Beyazlatılmış kaz bağırsaklarını bıçakla küçük parçalara ayırın
6 Bir tencerede yağı ısıtın, kırmızı biber halkalarını, kırılmış pirinç filizlerini ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
7 Sonra kaz bağırsaklarını ekleyin, taze baharatlı çiğ, biber yağı ve tuzu ekleyin Konuşma: Kaz bağırsaklarının çok uzun süre kızartılmasına gerek yoktur, sadece tencerede baharatla iyice karıştırın
8 Tencereden bir tabak çıtır kaz bağırsağı çıkar. Konuşma: Kaz bağırsaklarının gevrekliğine ek olarak, filizlerin tuzlu aromasına da sahiptir, bu yüzden gerçekten süper bir öğün
-
- Kaya Şekeri Armut Congee
-
- Sarımsaklı Kızarmış Ördek Bacağı
-
- Dolmalık Biber Rendelenmiş Domuz Eti
-
- Küçük kolza tohumu köfte
-
- Bağırsaklarla karıştırılarak kızartılmış brokoli
-
- Tavada kızartılmış sarımsak yosunu ile rendelenmiş domuz eti
-
- Sarımsaklı Brokoli
-
- Taze iki renkli matcha çörekleri
-
- Sarımsaklı brokoli
-
- Sarımsaklı brokoli
-
- Kızarmış Brokoli
-
- Dolmalık biber ile kızarmış tofu
