Pirinç köfte değil, çocukluk - Yemeği
Dragon Boat Festivalinin anısı, annemi ve teyzeleri uzun bir bankta oturmuş, büyük bir bambu plakanın etrafına yapışkan pirinç ve fasulye veya et sararak evin kısalığı hakkında sohbet ederken izleyen bir çocukken. Ben, Xiao Meiniang küçük sarı köpeğimi aldı, yetişkinlerin ellerine baktı ve ara sıra bambu plakanın üzerine yavaşça tepeye yığılmış dört köşeli pirinç mantısına baktı. Zaman zaman köpeğin kafasına bir tane koyun ve "Köpek, köfte size benziyor mu?" "Aptal kız, buna Gootou Zong deniyor, tabii ki öyle görünüyor!" Dedi anne. "Ah! Uzun, kalın olana ne denir?" "Uzun olanın adı Changqing Zong." "Gootou pilav köfteleri, köpekler var, öyleyse neden onlara uzun aşk mantısı deniyor?" "Birinin ailesinden biri uzun aşk pilav köftesi verirse, yakında birinin bir gelini olur!" Xiao Meiniang şüphelerle dolu gözlerini kırptı, "Neden? Changqing Zong insan olabilir mi?" Birdenbire yetişkinler güldü. Bir teyze yüksek sesle güldükten sonra, mutlu bir şekilde şöyle dedi: "Uzun aşk köfteleri evlilik için kullanılır. Ailede birinin kocaman bir kızı varsa, çöpçatan öpücük hakkında konuşmasını ister. Her iki ebeveyn de aynı fikirdedir ve kız istemez. Görüş, kayın benzeri ilişki kurulsa bile. Evlenmeden önceki yıllık Dragon Boat Festivali'ne kadar, erkeğin ailesi kadının ailesine "Dragon Boat Festivali'ni gönder" - uzun aşk köfteleri ve giyim kumaşları verecek. Uzun aşk köfteleri yeterince büyük, yeterince kalın ve yeterince güçlü. Bu, erkeğin ailesinin varlıklı olup olmadığına, cömert olup olmadığına ve genç adamın kadın büyüklerinin pirinçli köfte yapıp yapmadığına bağlı. " Xiao Meiniang anlaşılır bir şekilde gülümsedi. Evlendikten sonra Dragon Boat Festivali'nde yaşlıların zongzi yapmasını sağlama fırsatına sahip olmak zor. Bütün ve pürüzsüz ruo yapraklarını dikkatlice seçmem ve yetişkinlerin hatıralarından öğrenmem, kokulu yapraklara pirinç, fasulye ve diğer malzemeleri sarmam ve ardından onları bir kravatla sıkıca bağlamam gerekiyordu. Buruşuk ve yaşlılara ayak uyduramamalarına rağmen, her zaman hazine gibi muamele görürler.Her zongzi aile tercihleriyle doludur. Daha sonra kızım büyüdü ve evdeki zaman gittikçe azaldı. Her geri geldiğinde, onu bir kez zongzi toplamaya götürürdü, ama beni iki ya da üç paket hazırlarken her izlediğinde, "bu zongziyi paketlemek çok zahmetli ve gelecekte paketlemeyeceğim" gerekçesiyle kendi işine gitti. Yukarı. Yapışkan pirinç 1000 g Xiaomi 1000 g kırmızı fasulyeler 500 g Job'un gözyaşları 500 g Zongye Birkaç Kravat Birkaç tuz Doğru miktar istiridye sosu 3 kaşık soya sosu 4 kaşık
Aşama 1
Yapışkan pirinç ve darı 3-4 saat yıkayın ve ıslatın, kırmızı fasulye ve arpayı yıkayın ve 6-8 saat ıslatın; yuvarlak taneli yapışkan pirinç, darı, kırmızı fasulye ve arpa (oran 2: 2: 1: 1)
Adım 2
Malzemeleri karıştırın, tuz, soya sosu ve istiridye sosu ekleyin, iyice karıştırın
Aşama 3
Pirinç köfteleri yıkayın ve tuzlu su kabına koyun ve beş dakika pişirin, çıkarın ve tekrar temiz su ile durulayın.
4. adım
Düz tarafı yukarı bakacak şekilde bir parça zong yaprağı alın (küçük bir parça için iki parça kullanabilirsiniz) ve 1 / 3'te huni şeklinde bir kıvrım
Adım 5
Pirinç ve fasulyeleri koyun
6. Adım
Zong yapraklarını katlayın ve kapatın
7. Adım
Kravat
8. Adım
Bağlı görünüm
9. Adım
Sarılmış zongzi'yi büyük bir tencereye koyun, yeterince su ekleyin, biraz tuz ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 2-5 saat kısık ateşte pişirin (zongzi miktarına göre pişirme süresi belirlenecektir)
10. adım
Yapışkan pirinç ve bezelye köftesi de benim favorim, vejetaryen diyete geçtiler ve domuz göbeği içermediler. Önceki yıllara göre daha fazla fasulye kokusu, daha az yağlı ve taze bir kokuya sahiptir.
11. adım
Bir parça daha
