Fasulye Ezmeli Pirinçli Börek - Yemeği
Yüzlerce farklı türde pirinç köftesi var. Pirinç köfteleri tatlı veya tuzlu olmalı ve her yıl çalınıyor ~~~ Bu sefer Pekin'de daha yaygın olanları yaptım. Atıştırmalıklardan büyük olanlara gittim, Dousha Jiangmi Zongzi ~~ Pirinç köfteleri sarmak için kurutulmuş pirinç köfte yaprakları kullanın, onları alpin otu ile sarın, buharda pişirin ve şeker serpin. Jiangmi 500 g kırmızı fasulyeler 300 gram toz şeker 90 g sıvı yağ bir miktar Zongye Doğru miktar Malian çimen Doğru miktar
Aşama 1
İçindekiler: 1 kat yapışkan pirinç, uygun miktarda zong yaprağı, uygun miktarda malian otu, 6 adet kırmızı fasulye, 90 gram şeker, yaklaşık 10-12 zongzi. Nuo pirincine Jiang Mi de denir. Birçok kişi resimde gösterildiği gibi yuvarlak başlı yapışkan pirinç seçmeleri gerektiğini söyler.Günümüzde çoğu işletme, pirinç hamur tatlısı mevsiminde sadece yuvarlak başlı yapışkan pirinç satmaktadır.
Adım 2
İçindekiler: 1 kat yapışkan pirinç, uygun miktarda zong yaprağı, uygun miktarda malian otu, 6 adet kırmızı fasulye, 90 gram şeker, yaklaşık 10-12 zongzi. Nuo pirincine Jiang Mi de denir. Birçok kişi resimde gösterildiği gibi yuvarlak başlı yapışkan pirinç seçmeleri gerektiğini söyler.Günümüzde çoğu işletme, pirinç hamur tatlısı mevsiminde sadece yuvarlak başlı yapışkan pirinç satmaktadır.
Aşama 3
Islatılmış pirinç suyu tamamen emer.
4. adım
Yapışkan pirinç ıslatma döneminde aşağıdaki hazırlıkları yapabilirsiniz: Kullanımı daha kolay olan zong yapraklarının köklerini kesin ve ardından zong yapraklarını ıslatın.
Adım 5
Zong yaprakları ıslatıldıktan sonra yumuşar, ancak kurutulmuş zong yaprakları genellikle daha serttir, bu nedenle ıslatma yeterli değildir, pişirmeniz gerekir.Kolayca bükülebilene kadar pişirdiğinizden emin olun ve pirinç köftelerinin ortaya çıkması kolay olmayacaktır. Zong yaprakları yavaşça ıslatılır ve bir süre suda kaynatılmaz.
6. Adım
Malian çim ipini de yumuşatmak için kaynatın, kaynatıldıktan sonra zong yaprakları ve Malian otu daha sonra kullanılmak üzere suya batırılır.
7. Adım
Yapışkan pirinç ıslatma döneminde kırmızı fasulye ezmesi yapın: kırmızı fasulyeleri yıkayın ve yarım saat bekletin.
8. Adım
Düdüklü tencereye uygun miktarda su ekleyin, kuru fasulyeleri düdüklü tencereye koyun, kırmızı fasulyeleri su ile örtün, yaklaşık 30 dakika bastırın ve fasulyeleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
9. Adım
Bir mutfak robotuna koyun ve fasulye ezmesi ile dövün.
10. adım
Sonra tavaya biraz yağ koyun, fasulye ezmesini tavaya koyun ve kızartın.
11. adım
Şekeri ekleyin ve suyu çıkarmak için kızartmaya devam edin Bu işleme "yapıştırılmış fasulye ezmesi" denir.Nem giderek azaldığında, fasulye ezmesi dolgusu daha kalın ve kalın hale gelir.Kısık ateşte kızartın, altını ezmeyin.
Adım 1/2
Sonuçta kırmızı fasulye ezmesinin durumu, bir tutam ile hamur oluşturabilmesi ve kuru olabilmesidir.
13. adım
Paketleme Zongzi: İki zongzi yaprağı bir zongziye sarılır.Zongzi'nin ön tarafı içe sarılmalıdır.Şekilde görüldüğü gibi zongzi damarlarının battığı taraf ön taraftır.Bu daha iyi bir pakettir ve kırılması kolay değildir.
14. adım
Dört köşeli pirinç köfteleri sardım.Önce bız tipi kıvırdım.Şekilde görüldüğü gibi bız tipi zongye kökünden yaklaşık üçte bir uzaklıkta.Kullanımı daha kolay.Sıkı sarılmalıdır.
Adım 15
Dibine biraz yapışkan pirinç koyun ve pirinci açıkta kalmaması için ucun sıkıca sarılması gerekir.
16. adım
Sonra bir parça kırmızı fasulye ezmesi ekleyin.
17. Adım
Üstünü yapışkan pirinçle doldurun ve biraz pürüzsüz hale getirin Deneyimlerime göre yapışkan pirinç fazla dolu olmamalı, üst kenarından biraz uzakta olmalı ve sarılabilmesi için mesafenin biraz daha büyük olması gerekiyor.Aile için daha kolay.
Adım 18
Dört köşeli zongzi, zongzinin dört köşesi olduğu anlamına gelir.Üstte üç köşe olması gerekir.Aşağıdaki köşeyi ekleyerek dört köşedir.Bu tarafta üç köşe varsa, şekilde gösterildiği gibi bir hareket yapmak için sağ el ve işaret parmağınızı kullanmanız gerekir. Zongzi.
Adım 19
Bir köşe oluşturmak için iki kenarı katlayın, bu sefer, sağ el hala aynı konumda sabitlenmeli ve sol el onu sabitlemek için iki kenara bastırmalıdır.
20.Adım
Öte yandan, üstteki zong yapraklarını sıkıştırarak üstünü örtün ve aynı zamanda şekli sağ elinizle sabitleyin. Zong yaprakları kapatıldıktan sonra tüm zongzileri sararlar.
21. adım
Sardıktan sonra, zong yapraklarını düzenleyin ve gevşekliği önlemek için zongzi'yi sıkıştırın.
Adım 22
Zongzileri at nilüfer otu ile bağlayın ve düğümü bağlayın.
Adım 23
Pişirilecek sarılı zongziler soğuk suya batırılmalıdır.
Adım 24
Zongzileri pişirmek için kullanılan su, zongzilerden daha az olmalı ve zongziler arasında bir mesafe olmalıdır.Düdüklü tencere kaynadıktan sonra yaklaşık 30 dakika pişecektir.
Adım 25
Zongzi sorununa gelince, saksıdan çıkınca soğuk su kullanabilirsiniz.Yemek yerken zongzi yapraklara yapışmaz ve sarması kolaydır.Beyaz şeker serpip birlikte yiyebilirsiniz ~~
Adım 26
Zongzi sorununa gelince, saksı dışında soğuk su kullanabilirsiniz.Yemek yerken zongzi yapraklara yapışmaz ve sarması kolaydır.Beyaz şeker serpip birlikte yiyebilirsiniz ~~
