g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton tarzı ay kekleri - Yemeği

Geçtiğimiz birkaç gün içinde, arkadaş çevresi neredeyse ay kekleri tarafından yönetiliyordu ve bunu görmek beni rahatsız ediyor. Ailem için denemek için birkaç ay pastası yapmak istiyorum! Daha önce hiç ay keki yapmadım. Bugün ilk kez Kanton ay keklerini yapmayı öğreniyorum. Kanton ay kekleri yapmak için basit ve kullanımı kolay bir ay keki karışımı satın aldım! Neyse ki, Yangchen gıda sınıfı malzemeden yapılmış ay kek kalıbı denendi. Desen çok zengin, kalıp dokusu iyi, desen üç boyutlu ve kalıptan çıkarma çok uygun.Yapılan ay kekleri çok güzel ve çok tatmin edici! Gelecekte yemek için ay keki satın almak için dışarı çıkmanıza gerek kalmayacak ve Sonbahar Ortası Festivali sırasında ay keki satın alamayacağınız için endişelenmeyin. Aile onları yemek istediğinde hemen evde yapabilir! Bunu düşüneceğim için çok heyecanlıyım! Kolay Pişirme Cantonese Mooncake Premix 105 gram Fıstık yağı 25 gram Şurubu ters çevir 75 gram Beyaz lotus macunu dolgusu 200 g Kızılcık Dolgusu 200 g Sıvı yumurta sarısı Doğru miktar

Aşama 1

İhtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın: 105 gram Yixiaobaking Kanton tarzı mooncake premiks tozu, 25 gram yer fıstığı yağı, 75 gram ters şurup, 400 gram mooncake dolgusu (İki tat dolgusu hazırladım, beyaz lotus macunu dolgusu Malzemeler 200 gram, 200 gram kızılcık dolgusu! Miktar ayrıca ay keki kalıbına göre hesaplanabilir!)

Adım 2

Yer fıstığı yağı ve ters şurup tartılır ve bir kaba dökülür!

Aşama 3

Elinizle pompalayın ve iyice karıştırın ve fıstık yağı emülsiyonlaşıp beyazlaşana ve ters şurup bütünleşene kadar karıştırın.

4. adım

Kolay pişirilen Kanton tarzı ay keki premiks tozu elenir ve kaba eklenir!

Adım 5

Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırdıktan sonra streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin!

6. Adım

Ay keki premix tozu hareketsiz dururken, ay keki kalıbını temizleyelim ve daha sonra kullanmak üzere suyu silelim!

7. Adım

Yangchen 3 set kristal kalıba sahiptir: iki set 50g kalıp ve bir set 75g kalıp. 50 gram deri 15 gram dolma 35 gram, 75 gram deri 20 gram 55 gram dolgu! Dolguları ve derileri ağırlık olarak tartın, yuvarlayın ve yan yana düzenleyin!

8. Adım

Deriyi avucunuza koyun ve düz bir şekilde bastırın!

9. Adım

Doldurmayı kabuğun ortasına koyun!

10. adım

Deriyi alttan yukarı itmek için kaplanın ağzını kullanın, yukarı doğru itin ve ardından düzleştirin ve yuvarlayın!

11. adım

Tüm derileri ve dolguları sırayla sarın ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın!

Adım 1/2

Ay keki kalıbına biraz kuru toz serpin, tozu eşit şekilde yapışması için kalıbı yuvarlayın ve ardından fazla tozu nazikçe atın! Bu, kalıptan çıkarmayı kolaylaştırır!

13. adım

Sarılı ay keki embriyoları da ince bir toz tabakasıyla yuvarlanır ve yuvarlanır! (Çok fazla un bulundurmayın, aksi takdirde pişirirken kolayca kurur!)

14. adım

Unlu ay keki embriyosunu kalıba koyun! Hafifçe bastırın! (Bu sefer fırını önceden ısıtabilirsiniz! 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın!)

Adım 15

Önceden fırın tepsisine bir kat yağlı kağıt sürün ve son olarak kalıbı serbest bırakmak için fırın tepsisine bastırın!

16. adım

Tüm ay keki embriyolarını birer birer yapın!

17. Adım

Ay kekleri tamamen preslenip kalıptan çıkarıldıktan sonra, ay keklerinin pişirme işlemi sırasında çatlamasını önlemek için yüksekten kalıptan çıkarılan ay keki embriyolarına ince bir su sisi tabakası püskürtmek için bir sprey şişesi kullanın!

Adım 18

Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, üst ısı için 190 dereceye, düşük ısı için 170 dereceye çevirin ve 5 dakika pişirin! (Fırın sıcaklığı, fırının gerçek sıcaklığına göre uygun şekilde ayarlanmalıdır. Fırımın daha düşük ateş sıcaklığı 20 derece daha yüksektir, bu nedenle 170 dereceye ayarlanmıştır!)

Adım 19

5 dakika sonra fırından çıkar.Silikon fırça, önce kase duvarındaki fazla yumurta sıvısını sıyıracak ve ardından ay kekinin yüzeyine ince bir tabaka yumurta sıvısı uygulayacaktır. (Çok fazla fırçalamayın, aksi takdirde daha fazla yumurta sıvısı varsa ay keki yüzeyindeki desen bulanıklaşacaktır.)