g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Levrek ve Taraklı Havuçlu Kek - Yemeği

Malzemeler

Beyaz turp

1000 g

Çizgili levrek

1 parça

Domuz pastırması

50 gram

Kurutulmuş karides

1/4 su bardağı

Kurutulmuş shiitake mantarları

2 çiçek

pirinç unu

230 g

sıvı yağ

1 tatlı kaşığı

Aksesuarlar: 11 çay kaşığı yağ, 500 ml su, 500 ml biber, 1 uygun miktarda tuz, 1 miktar susam yağı, uygun miktarda Shaoxing şarabı, 1 çay kaşığı tuz, 21 çay kaşığı biber, 2 uygun miktarda şeker, 1/2 çay kaşığı yağ, 24 çay kaşığı deniz tarağı aromalı toz, 1/2 çay kaşığı zencefil, 2 dilim

Levrek taraklı turplu kek uygulaması 1 Beyaz turpu yıkayıp daha sonra kullanmak üzere parçalayın.

2 Kiraz karideslerini (karides pirinci) ve kurutulmuş shiitake mantarlarını yıkayın, hafifçe ıslatın ve yaklaşık 0,5 cm küp küp küp doğrayın; pastırma (sosis) da yaklaşık 0,5 cm küp küp doğranmış. Deniz tarağı aromalı baharatını daha sonra kullanmak üzere suda bekletebilirsiniz (veya daha sonra doğrudan ekleyip birlikte kızartın).

3 Bir tavada yağı ısıtın ve güzel kokulana kadar zencefil dilimleri ekleyin, levrekleri ilave edin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

4500cc su ekleyip 250cc kalana kadar pişirin Çorbayı daha sonra kullanmak üzere ayırın.

5 Levreği kemikleyip balığı soyup susam yağı, karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırın.

6 Önce yağı almak için pastırmayı kızartın (yağı koymanıza gerek yoktur), ardından kiraz karideslerini ve kurutulmuş shiitake mantarlarını ekleyin, 1 çay kaşığı Shaoxing şarabı ile karıştırın ve kenara koyun.

7 Rendelenmiş turpu tencereye koyun (bu sefer yağ eklemeye gerek yoktur), şeffaf olana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından balık çorbası ve deniz tarağı aromalı baharatları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

8 Baharatları (tuz, yağ, karabiber, şeker) ve turp ekleyin, iyice karıştırın ve ısıyı azaltın.

9 Lai pirinç eriştelerinde, önce pirinç sütüne karıştırmak için 200 cc su ekleyin ve ardından rendelenmiş turp içine dökün.

10 Kızartılmış domuz pastırması, kiraz karidesi ve kurutulmuş shiitake mantarlarını ekleyin, yaklaşık 1 dakika karıştırın ve ocağı kapatın. Hamuru tavanın yanından ayrılana kadar karıştırın.