g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şangay Kırmızı Maya Bambu Kömürü Gevrek - Yemeği

"Domuz yağı Bahar Şenliği'nden önce pişirdim, yumurta sarısı cipsleri yapmaya hazırdım. Aslında bu tarifi yazmadan önce bir kez yaptım ve üç renk kırmızı maya pirinci ve matcha bambu kömür cipsi yaptım. Acele et, fotoğraf çekecek vaktim olmadı. Neyse ki, hala biraz malzeme vardı. Bu sefer 16 tane iki renk yaptım. Renkler çok güzel. Elbette, şenlikli Bahar Şenliği için kırmızı bir arka plan seçmelisin, hehe. " Yağlı cilt

Yağlı cilt 150 gram
domuz yağı 54 gram
Toz şeker 30 g
Ilık su 60 gram

galeta

Düşük glütenli un 120 g
domuz yağı 60 gram
Bambu kömür tozu 2 gram
Kırmızı maya tozu 2 gram

İstifleme

kırmızı fasülye ezmesi 400 gram
yumurta sarısı 16

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yağ kabuğunun tüm malzemelerini ekmek makinesi kovasına koyun, yoğurma programını başlatın ve hamur genişletme aşamasına kadar yoğurun;
2 Hamur işinin düşük glütenli ununu domuz yağıyla karıştırın ve iyice yoğurun;
3 Hamuru yoğurduktan sonra 2 porsiyona bölün, kırmızı maya pirinci tozu ve bambu kömür tozu ekleyin ve iyice yoğurun;
4 Yoğurulmuş yağlı deri ve kurabiyeyi taze saklama torbasına koyun ve yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın;
5 Fasulye ezmesi her biri 25 gram, toplamda 16 porsiyon, yuvarlak;
6 Kırmızı fasulye ezmesini düzleştirin ve bir yumurta sarısına koyun;
7 Yuvarlak yoğurun, 16 parçanın tamamı tamamlandıktan sonra plastik sargı ile örtün ve bir kenara koyun;
8 Yağlı kabuğu 8 parçaya bölün ve kırmızı maya pirinç keki ile bambu kömürü kekini 4 parçaya bölün;
9 Yağlı kabuğun bir kısmını alın, yassı bastırın ve yağlı hamur işinin bir kısmını paketleyin, sıkıca kapatın ve yerleştirin.
10 Dil şekline dönmek için oklava kullanın;
11 toplandı;
12 Tüm rulolar tamamlandıktan sonra, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin;
13 Bir porsiyon alıp ezin;
14 Tekrar açın;
15 rulo;
16 adet açıldıktan sonra, streç film ile örtün ve 20 dakika bekletin;
17 Bir porsiyon alın, ortasından keskin bir bıçakla kesin ve ikiye bölün Keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun ki kesiğin iyi görünmesi için;
18 Tüm rulolar kesilir ve 16 adet kesilmiş rulo vardır;
19 Kesi yukarı bakacak şekilde rulonun yarısını alın;
20 Avuç içi ile düzleştirin;
21 Ortada biraz daha kalın ve her iki tarafta daha ince bir şekilde açmak için bir oklava kullanın ve daireler mümkün olduğunca ortada yoğunlaşmalıdır;
22 Sonra ters çevirin, fasulye ezmesini ve yumurta sarısı dolgusunu sarın ve ağzı yavaşça kapatın;
23 Ağzı sıkıca kapatın ve aşağı doğru yerleştirin;
24 Diğer tüm ruloları tamamlamak için sarın;
25 fırın tepsisine birer birer;
26 Fırını 185 derecede önceden ısıtın, kalıba koyun, orta tabakayı yaklaşık 30 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.

İpuçları

1. Yağlı cilt, rulo haline getirildiğinde sızmaması için filmden yoğurulmalıdır. 2. Her rulodan sonra 20 ila 30 dakika prova edilmeli ve yüzeyin kurumasını önlemek için plastik sargı ile kapatılmalıdır. 3. Çok ince yuvarlamayın, orta derecede yuvarlamayın, aksi takdirde fasulye ezmesi çıkar. 4. Pişirme sıcaklığı ve süresi sadece referans içindir.

Şangay Sarımsaklı Ekmek

[Kuzeydoğu] On inçlik Şifon Kek