Şangay Sarımsaklı Ekmek - Yemeği
"Bu ekmek sarımsak aromasıyla doludur, Pişirme sırasında odayı dolduran sarımsak kokusu çok çekicidir. Tadı sarımsak bakımından zengindir ve çok lezzetlidir. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 150 gram
- Pudra şekeri 15 gram
- tuz 2 gram
- süt tozu 7 gram
- Maya 3 gram
- Ilık su 105 gram
- Tereyağı 15 gram
- Tereyağı 25 gram
- Sarımsak 15 gram
- tuz bir miktar
- Maydanoz bir miktar
- Sarımsak Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağlı sarımsak ezmesi yapmak: 25 gr tereyağı yumuşatılır, 15 gr sarımsak sarımsak presi ile sarımsağa bastırılır;
-
2 Tereyağı ve sarımsağı karıştırın, biraz tuz ekleyin, bir krema poşetine koyun, bir kenara koyun;
-
3 Tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün ve hamur karıştırma programını ayarlayın;
-
420 dakika sonra tereyağı ekleyin;
-
5 Ekmek makinesinin yoğurma programını sonuna kadar sıfırlayın;
-
6 Hamuru temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun ve hamur orijinal boyutunun 2 katından fazla fermente olacaktır.Parmaklarınızı yüksek glütenli una batırabilir, hamurun ortasına bir delik açabilirsiniz ve delik küçülmez, bu da hamurun iyi fermente edildiğini kanıtlar;
-
7 Hamuru çıkarın ve havalandırın, eşit şekilde 5 hamura bölün, bir bez veya streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin;
-
8 Hamuru dil şeklinde açın;
-
9 Ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, kapanırken sıkıca sıkıştırın;
-
10 Hamuru ağzı aşağı bakacak şekilde zeytin şeklinde kesin;
-
11 Şekillendirilmiş hamuru fırın tepsisine yerleştirin;
-
12 Son fermantasyonu gerçekleştirin, hamurun boyutu ikiye katlanır;
-
13 Yüzeyi keskin bir bıçakla kazıyın;
-
14 Ekmeğin yüzeyine biraz temiz su püskürtün, hazırlanan tereyağlı sarımsak sosu kesilmiş kenarına sıkın ve biraz maydanoz serpin;
-
15 Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisine koyun ve 20 dakika pişirin.
