[Kuzeydoğu] On inçlik Şifon Kek - Yemeği
"10 inçlik bir kalıp aldım. 8 inçlik kalıp testten sonra yeterli değildi. Şimdi her seferinde 10 inçlik kalıplar yapıyorum." Malzemeler
- Yumurta 9
- Salata yağı 80 gram
- Pudra şekeri 80 gram yumurta akı
- Düşük glütenli un 160 gram
- Pudra şekeri 25 gram yumurta sarısı
- Süt 100 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta akını ve sarısını ayırın ve su ve yağsız iki kaba koyun (küçük bir yumurta kullandım ve 9 yumurta aldım)
-
2 ayrı yumurta akı
-
3 Yumurta sarısına 25 gram ince şeker ekleyin, elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın, ardından süt ve salata yağı ekleyin
-
4 Eşit olarak karıştırın
-
Düşük glütenli unu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
-
6 Parçacık kalmayana kadar karıştırın
-
Adım 7: Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke damlatın, kalın bir balon olana kadar yavaş hızda çırpın, 3 kez ince şeker ekleyin
-
8 Grenli bir desene hızlıca vurun
-
9 Sonunda küçük, düz bir ipucu göründü
-
10 Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
-
11 Sonra kalan yumurta beyazlarını ekleyin, alttan nazikçe kazıyın ve eşit şekilde karıştırın
-
12 Hamuru kalıba dökün ve büyük kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın
-
13 Önceden ısıtılmış fırına, ikinciden son kata kadar, üst ve alt ısıyı 110 derece kullanın, 60 dakika 120 derece pişirin ve sonra 25 dakika pişirin (toplam pişirme 85 dakika)
-
Pasta fırından çıkar çıkmaz baş aşağı döner ve soğuduktan sonra doğal yollarla kalıptan çıkarılabilir.
-
15 kalıptan çıkarma
