Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
50 gram
Aksesuarlar 25g tereyağı 25g tuz 3g ince şeker 35g su 105g yumurta sıvısı 25g çıtır bağırsaklar doğru miktarda yeşil soğan doğru miktarda maya 2.5g
Kurbağa torbası nasıl yapılır 10,5 gr mayayı 70 gr suda eritin, ardından 75 gr yüksek glutenli un ekleyin
2 Oda sıcaklığında iç kısmı köpüklenene kadar fermente edin ve 16 saatten fazla buzdolabına koyun.
3 Mayalanmış hamuru ekmek kovasına koyun, 35 gr su ve 25 gr yumurta sıvısı ekleyin, ardından şeker ve tuz ekleyin
4 Kalan yüksek tozu ve düşük tozu ekleyin ve son olarak 2 gram maya ekleyin
5 Ekmek yapımcısının yoğurma işlevini başlatın, ilk yoğurmadan sonra küçük bir parça önceden yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya tekrar başlayın
6 Karışık hamuru leğene koyun
7 Plastik sargı ile örtün ve çift boyuta gönderin
8 Egzozu çıkarın, 55 gram büyük hamurlara bölün ve yuvarlayın, ardından 8 gram küçük hamurlara bölün ve 15 dakika bekletin
9 Büyük hamuru oval bir şekilde açın
10 Kitabın bir tarafını açın, sarın ve bir şerit halinde ovalayın
11 İki tarafı birleştirin, sıkıca sıkıştırın, üstüne iki küçük hamur koyun
12 Fırına koyun, altına bir kase sıcak su koyun ve mayalayın
13 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, yüzeye bir kat yumurta sıvısı uygulayın, ardından bir parça çıtır bağırsak koyun, ince dilimler kesin ve "gözlerin" üzerine yerleştirin.
14 Fırını önceden 170 derecede ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 15 dakika pişirin.Son iki dakikada renk hızlıysa, sondan bir önceki tabakaya yerleştirilebilir.
-
- Tatlı Patates Mısırlı Kek
-
- Yumurta kızarmış pilav
-
- Fasulye ezmesi
-
- Bunny Fondan Kurabiye
-
- et suyu
-
- Hindistan Cevizli Ekmek
-
- Balkabağı Kurabiyeleri
-
- Soğanlı kızarmış erişte
-
- Siyah çay kepekli yumuşak Avrupa
-
- Salamura domuz kulakları
-
- Bal Çörekler
-
- Tavada Mantarlı Sosisli Makarna
