Kelebek karidesi - Yemeği
Ana malzemeler
- karides 30 kuyruk
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Yumurta 2 parça
- Galeta unu 150 gram
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: yemek pişirme şarap, tuz, şeker, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak.
-
2 Malzemeleri hazırlayın: yumurta, galeta unu.
-
3 Karides kafasının sert kabuğunu çıkarın, karides başının bir kısmını karides yağı ve karides eti ile birlikte tutun ve ardından karides gövdesinden kabuklu deriyi çıkarın, karides kuyruğunu ve kabuğu karides kuyruğu ile birleştiği yerde saklayın. (Karides kuyruğunun kabuğunun çıkarılması kolay olmadığından kızartma sırasında şeklini korumak uygundur)
-
4 Karidesin arkasından karidesin kuyruğuna kadar kesin, biraz daha derin kesin, ancak kesmeyin, karides ipini çıkarın ve karidesleri doğrama tahtası üzerinde bıçakla düz bir şekilde vurun.
-
5 Karides ipliğini çıkarın.
-
6 Karidesleri bitirdikten sonra suyla yıkayın, nemi kontrol edin, baharat tuzu, şeker, pişirme şarabı, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış zencefil ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
-
7 Marine edilmiş karidesleri tek tek yumurta sıvısına koyun ve yumurta sıvısına sarın.
-
8 Ekmek kırıntılarına koyun ve ekmek kırıntılarını tamamen kaplayın. Ekmek kırıntıları sarıldığında karidesin açılmasına yardımcı olmak için ellerinizi kullanmalısınız.Her yer ekmek kırıntıları ile kapatılmalıdır.
-
9 Ekmekli karides, katlanmamış bir kelebek gibidir.
-
10 Karidesleri kızartma sırasında aşırı ısıtmayın.Karidesin kuyruğunu tutmak için elinizi kullanın ve kızartmaya bırakmadan önce tavada karidesin hafifçe şekillenmesini sağlayın, böylece kızarmış karides iyi görünür.
