Annem sana yabani sebzeler ve taze etle büyük çörekler öğretir - Yemeği
Maya tozu, şeker ve bir kase ılık suyu karıştırın
Bir süre bekletin ve iyice karıştırın
Unu leğene koyun, karıştırılmış suyu yavaşça leğene dökün
Biraz ılık su ekleyin ve iyice yoğurun, un kar taneleri haline geldi
Sonra biraz ılık su ekleyip ellerinizle yoğurun, ılık su azar azar ilave edilir Sabırlı olun ve daha sert bir hamur yapın
Kabı hamurla örtün, sıcak bir yere koyun ve iki saat bekletin.
Hamur ikiye katlandı
Petek şeklinde düzenlenmiştir
Biraz kuru un ekleyin ve tekrar yoğurun
İkincil fermantasyon için bir leğene 30-60 dakika koyun, hamur orijinal boyutunu ikiye katlayacak şekilde fermente edilecektir.
Yeşil soğan ve zencefil hazırlayın
Yeşil soğan ve zencefili ince ince doğrayın
Biraz hafif soya sosu ekleyin
Susam yağı ekleyin
Dağ sebzeleri yağı emer ve daha fazla fıstık yağı ekler
Orta derecede tuz
Biraz tavuk özü
Tüm malzemeleri eşit şekilde saat yönünde karıştırın
Eti 15 dakikadan fazla marine edin
Dağ sebzelerini yıkayın, sıcak suyla haşlayın, temiz suyla soğutun, suyunu çıkarmak için ellerinizle sıkın ve doğrayın. (Annem evde saklanan dağ sebzeli köfteleri kullandı)
Kıyılmış dağ sebzeleri
Et ve dağ sebzelerini eşit şekilde karıştırın, saat yönünde karıştırmayı unutmayın.
Pırasayı seçin, yıkayın ve suyu kontrol edin, ardından küp küp doğrayın
Doğranmış pırasayı ete ekleyin ve saat yönünde karıştırın.
İkinci fermantasyondan sonra hamur
Hamurdaki kabarcıkları boşaltmak için tekrar pürüzsüz bir hamur haline getirin
Bir parça hamur alın, uzun bir şerit halinde yoğurun ve çörekler halinde kesin.
Çörekler yapmaya başlayın
Buharda pişirilmiş çörekler, buharda pişirildikten sonra kolayca kırılmayacak olan mısır kabuğu veya pamuklu sepet bezi ile kapatılır.
Herkes, sardıktan sonra büyük bir kuru pamuklu bezle örtün ve buharlı pişiriciye koymadan önce çörekler 15 dakika daha dinlendirin.
Kafeste doldurulmuş çörekler
Tencereye koyun ve 25 dakika buharda pişirin. Tencerenin soğuk su altında çökmemesi en iyisidir. Buharda pişirilmiş çöreklerin kapağını çıkarmak için acele etmeyin. Kaynatmadan önce beş dakika pişirin
Onları şişkin görmek gerçekten tatmin edici
Aç? Sende var mı
Çok lezzetli büyük bir kağıt torbası
