Guangdong çayevi atıştırmalık sipariş etmeli - Yemeği
Malzemeleri, beyaz şeker, fıstık, susam, yapışkan pirinç unu hazırlayın.
120 gram yapışkan pirinç unu alın, bu bir turta kabuğu miktarıdır.
110 gram su, bu oran kesinlikle benim tarafımdan denendi.Çok az yapışkan pirinç topları çatlayacak, yeterince yapışkan olmayacak, çok fazla ince olacak ve hiçbir top oluşmayacaktır.
Suyu bir seferde kaseye dökün ve spatula kullanarak pürüzsüz bir hamur haline getirin.İlk başta biraz kurudur ve su yavaş yavaş toz tarafından emilecektir.Acele edin. Uzlaşmadan sonra uyanmıştı.
Dolguyu hazırlamaya başlayın, önce fıstıkları soteleyin ve fıstık kabuğunu ovalayın.
Yaklaşık 75 gram, bu yaklaşık 3-4 deri, tabii ki her insanın ne kadar doldurduğuna bağlı.
75 gram şeker, bu genellikle yer fıstığı ile karşılaştırılabilir, bazıları tatlı gibi, biraz da ekleyebilirsiniz.
Susamları kısık ateşte karıştırarak kavurun, kısık ateşte pişirin, susam kokusunu aldığınızda ocağı kapatın ve soğuması için kuru bir kaseye koyun.
Fıstıkları hava geçirmeyen bir poşete dökün, oklava ile mümkün olduğunca ezin, ancak tadı korumak için toz haline getirmeyin.
Şeker ve susam tohumlarını hava geçirmez bir torbaya dökün, iyice çalkalayın ve daha sonra kullanmak üzere kuru bir kaseye koyun. Dolgu, kişisel tercihe göre diğer kuruyemiş ve kuru meyvelerle de tıpkı ezilmiş gibi eklenebilir.
Tencereye uygun miktarda yağ dökün, tencere içene kadar yüksek ateşte açın, ocağı kapatın.
Pastayı koyun ve gıcırdayan yağın sesini duyun Orta boy bir kaşık kullanın ve önceden ısıtmak için yağın dibine daldırın. Bastırmaya başlayın ve pastayı destekleyin. Çok fazla güç kullanmayın. Unutmayın, kolayca dibe nüfuz eder.
Bir süre tuttuktan sonra çevredeki alan renksizleşir, biraz şeffaflaşır ve gıcırtı kaybolur, ardından orta ısıyı açın, yavaşça tutun ve yaklaşık bir dakika boyunca ocağı kapatın.
Kalınlık tekdüze ve yeterince büyük olana kadar destekleyin Altını kontrol etmek için bir spatula kullanın, hafifçe kızarır, ters çevirin ve bir süre daha pişirmeye devam edin.
Temelde saf beyaz yoktur, hepsi biraz şeffaf ve hazırdır.
Çıkarın, pastanın iki zıt tarafını kesin, kenarlarını kesin ve dolguyu yüzeye yayın.
Yorganı katlayın ve kırpılmamış kenarları ortaya doğru katlayın.
Tekrar ikiye katlayın, biraz soğumaya bırakın ve bir hamur bıçağıyla kesin, bunun bir hamur bıçağı olduğunu unutmayın, yapışkan değil.
Plakayı toplayın ve sızan dolguları yüzey üzerine serpin. Kullanılmayan dolgular, nemi önlemek için bir dahaki sefere kapalı bir torbada kullanılabilir.
