g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğanlı Jambon Sosisli Ekmek "7" - Yemeği

Bu tarifin hangisinden olduğu söylenemez çünkü çok fazla tarif okuduktan sonra kendim değiştirdim ve 15 Mayıs'ta yaptım! Notları Weibo'mdan taşıdım ve benimle paylaştım ... Ana malzemeler: 180 gram yüksek glütenli un, 45 gram düşük glütenli un, 115 gram saf süt, yaklaşık 50 gram 1 yumurta (toplam yumurta ve süt miktarı 150 gramı geçmez, sıvı yumurta hamuru için 35 gram, dekorasyon için 15 gram) , 20 gram beyaz şeker, 1.5-2 gram tuz, 2 gram maya tozu, 20 gram tereyağı. Yardımcı malzemeler: 3,5 adet jambon sosis, 2 taze soğan, biraz salata sosu, biraz domates sosu, biraz bitkisel yağ, iki krema poşeti, 28 * 28 kare fırın tepsisi; Yüksek glütenli un 180 gram Düşük glütenli un 45 gram Maya 2 gram Beyaz şeker 20 gram tuz 2 gram Süt 115 gram Tereyağı 20 gram Yumurta 1 parça yaklaşık 50g (hamur için 35g, dekorasyon için 15g) Jambonlu sosis 3,5 parça Arpacık 2 parça Salata sosu Doğru miktar ketçap Doğru miktar Sebze yağı Doğru miktar

Yumurtaları çırpın, dekorasyon için 10 ~ 15 gram bırakın ve kalanını leğene dökün.Tüm malzemeleri gerektiği kadar tartın.Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri sıvı sırasına göre (sıvı ikinci) koyun Küvette topaklanacak şekilde karıştırın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Elde yoğurma: giysiler gibi yoğurun, dişliler gibi düzensiz açıklıkları olan sert bir hamur haline getirin (yani kalın film aşaması), sonra oda sıcaklığında tereyağı ekleyin, hamuru yoğurmaya devam edin veya hamuru çırpın, Yaklaşık 20 dakika yoğurun, kısaca, eldiven filmi genişleyene kadar yoğurun; Makinede yoğurma: Birinci viteste aşçının makinesini açın, 1 dakika sonra 2 dakika boyunca 2. vitese ayarlayın, tereyağı ekleyin ve hamuru eldiven filmi görünene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurmaya devam edin; Hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin ve kaba koyun, plastik sargı ile kapatın veya üzerini kapatın, tencereye su koyun ve dokunduğunuzda yaklaşık 35 derece sıcak olmayan bir sıcaklıkta kaynatın, kabı tencereye koyun ve suda bekletin Hamur selülit görünene ve hacim yaklaşık 2 ~ 2,5 kat büyüyene kadar yaklaşık 1 saat fermente edin, parmaklarınızla bir delik açın, ellerinize yapışmayın ve geri çekmeyin, yani fermantasyon başarılı olur;

Yapışmayı önlemek için, doğrama tahtasına ve ellerinize yağ sürün, hamuru çıkarın, bastırıp yoğurun, ardından eşit büyüklükte maddelere (her biri yaklaşık 58 gram) bölün, yuvarlayın ve doğrama tahtası üzerine koyun ve üzerini örtün veya üzerini örtün Filmi 10 dakika bekletin ve 10 dakika sonra yuvarlatılmış hamuru jambonun yarısından biraz daha uzun olan uzun oval bir şekil (tuzlu bisküviler gibi) yapın. Şekillendirilmiş hamuru, ikincil fermantasyon için yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.Su içinde oturabilir veya fermantasyon fonksiyonlu bir fırına koyabilirsiniz Yaklaşık 40 dakika, ekmek embriyosu kalınlaşır ve şişmanlaşır;

Fermantasyon işlemini beklerken yardımcı malzemeleri hazırlayın, jambon sosisleri soyulduktan sonra iki parçaya bölünür ve iki eşit boyda kesilir, arpacıklar doğranır ve iyice karıştırılması için az miktarda yemeklik yağ ilave edilir, salata sosu ve ketçap krema poşetine sıkılır. Önce ağzı kesmeyin, kullanırken kesmeyin, krema poşetini bir klipsle sıkıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara asın;

Hamurun ikinci fermantasyonundan sonra yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın;

Jambonlu sosisleri ortaya koyun ve hafifçe bastırın; (üzerinde jambonlu sosis olduğu gibi, rendelenmiş peynir serpilmiş ekmek hamurunu lütfen dikkate almayın )

Fırını 180 ° C'de 5 dakika önceden ısıtın; bir boru poşeti kullanarak ekmek hamurunun üzerine salata sosu sıkın, ardından domates sosu sıkın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin; (Kıyılmış yeşil soğan, doğranmış yeşil soğan anlamına gelir ve uygun miktarda bitkisel yağ ilave edin, iyice karıştırın ve pişirin. Bitmiş üründeki yeşil soğanın rengi nispeten daha iyidir)

Ekmek hamurunun üzeri malzeme ile kaplanmıştır;

Fırın önceden ısıtıldıktan sonra, fırın tepsisine koyun ve üst ve alt ateşte 18-20 dakika pişirin (sadece rengi uygulayın, sıcaklığı kendi fırınınızın temperine göre ayarlayın)!

Yeşil soğan sosis tohumu torbası çıktı! Pişirdikten sonra yemeden önce bir süre soğumasını bekleyin; bitiremiyorsanız ağzı kapalı buzdolabında saklayın. Not: Ekmeğin uzun süre bırakıldıktan sonra biraz sert olması normaldir;