Çörekler süt bıçağıyla kesin - Yemeği
"[Süt aromalı bıçak buharda pişirilmiş çörekler keser] Annemin tadı Annemin buharda pişirilmiş çöreklerinin tadını hatırladım ve kendim yaptım. Hafızamda, annem her zaman bu tür bıçakla kesilmiş çörekler, büyük ya da küçük, siyah ya da beyaz, ama tadı her zaman aynıdır. Bir kez kendin yap, bu en basit bıçak kesimi, gerçekten lezzetli. Sonra gençken ne olduğunu hatırladım. Ben çocukken, ilkokulun üçüncü ve dördüncü sınıflarında, anneme çörekleri buharda pişirmesi için yardım ederdim. O zamanlar yardım çok basitti. Annem meşgulken, erişte şekillendirmesi ve onları büyük kafese koyması için komşunun büyükannesine emanet etti. Sadece pot yapmaktan ben sorumluydum. Soba yandığında, buharda pişirilmesi iyidir. Sonra bir gün annem komşunun büyükannesine yardım etmesini emanet etti. Bunun nedeni muhtemelen komşunun büyükannesinin evime zamanında gelmemesiydi. Yüzün hazır olduğunu görünce, çocukken çok endişeliydim. Hadi buharlayalım. Buharda pişirilmiş çörekler bir yetişkin olarak buğulandı. Annemin geri gelmesi hoş bir sürprizdi. O andan itibaren anneme buharlı çörekler konusunda gerçekten yardımcı olabilirim. " Malzemeler
- un 500 g
- Maya 5 gram
- süt tozu 50 gram
- Su 250 gram
- Sütlü Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 un ve süt tozu, süt tozunun süresi dolmak üzere, yaklaşık 50 gr ekledim
-
2250 gram suyu 5 gram maya ile karıştırın ve iyice karıştırın.
-
3 Un ve süt tozunu bir hamur oluşturmak için karıştırın Yeni yapılan hamur daha serttir Nemli bir bez ekleyin ve yoğurmadan önce on dakika bekletin.
-
4 Daha pürüzsüz yoğurulabilir, yeterince pürüzsüz değilse bir süre sonra tekrar yoğurabilirsiniz.
-
Memnuniyete 5. Buharda pişirilmiş çörekler için ilk kez pürüzsüzce yoğurmak daha önemlidir Buharda pişirilen çörekler daha iyi doku ve tada sahiptir.
-
6 Yoğurulmuş hamuru nemli bir bez veya tencere örtüsü ile nemlendirin ve mayalanması için fırına koyun.
-
7 Bitmiş hamur çıkarılır ve pürüzsüzce yoğrulur.
-
8 Uzun bir şerit halinde ovalayın.
-
9 bir bıçakla doğrudan çiğ çörekler halinde kesin.
-
10 Her topuz şekillenmiştir. ,
-
11 Kafese koyun, kafesine yağ sürün, soğuk su altında pişirin, suyu kaynatın ve 20 dakika buharda pişirin, sonra kaynatın. Burada ikinci saç için şekillendirilmiş çörekleri tekrar fırına koyabilirsiniz, onu kurtarırım, bir tencere soğuk su ile küçük bir ateşte suyu kaynatıp saçlar için tencerenin ısısını kullanırım. Buharda pişirilen çörekleri buharda pişirin, ocağı kapatın ve kaynamadan önce bir süre bekleyin. Bu kesinlikle mutlak değildir, eğer buharlama süresi yeterli ise, ısıyı kapatmak tencereyi etkilemeyecektir.
İpuçları
İpuçları adımlarda yazılmıştır. Evde fırın yoksa fermantasyon için ılık bir yere koyabilirsiniz En kolay yol, buharlı pişiriciyi yaklaşık 50 derecede suyla ısıtmak, ateşi söndürmek ve hamuru fermantasyon için vapur kafesine koymaktır. Sıcaklık 20 derecenin üzerinde olduğunda oda sıcaklığında fermente edilebilir. Kişniş Yumurtalı Gözleme
önceki
Kaya Şekeri Alıç
Sonraki
