Kahveli Sufle Tost - Yemeği
Çalışmaya hazır: * Önce çorbayı yapın: 10 gr yüksek glütenli un, 70 gr su ekleyin, yaklaşık 65 santigrat derece kıvamlı olana kadar ısıtın ve karıştırın, ısıyı kapatın ve plastik sargı ile örtün, eğer vaktiniz varsa, ekmek yapmadan önce çorbayı bir gece buzdolabında bekletin, aceleniz varsa Soğuduktan sonra kullanın; * Sütlü puf böreğindeki tereyağı dilimleri leğende yumuşatılır; * Kurutulmuş yaban mersini ve cevizleri doğrayın;
Pişirme makinesinin karıştırma kovasına tereyağı hariç tüm malzemeleri hamurun içine koyun.
Pürüzsüzleştirdikten sonra tereyağı ekleyin ve tamamen genişleyene kadar çırpmaya devam edin.
Büyük bir film çekebilen devlet
2,5 kat daha büyük temel fermantasyon
Yaklaşık 1 saat 28 dereceyim
Fermente hamur, tükenmesi için hafifçe vurulur
Eşit olarak ikiye bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
Hamur gevşek olduğunda sufle dolgusunu yapın, tereyağı ve pudra şekeri ile eşit şekilde karıştırın, yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın, her seferinde tereyağını yumurta sıvısını tamamen emmek için ekleyin ve yağ ve su ayrışmasını önlemek için bir kez daha ekleyin
Süt tozu, hazır kahve tozu, kurutulmuş yaban mersini ve ceviz ekleyin, bir spatula ile iyice karıştırın
İkiye bölün
Yaklaşık 10 cm genişliğinde ve kalıpla yaklaşık aynı uzunlukta olan hamurları açın ve kremsi dolguyu kabaca eşit olarak yayın.
Gösterildiği gibi iki tarafı ikiye katlayın
Üç bıçak kes, dört
Çiftler halinde büküldükten sonra
Tekrar vidalayın
Diğer parçayı kalıba koyun ve son olarak mayalayın, 40 dakika boyunca 37 derece kaldım, fermantasyon bittikten sonra yüzeye su püskürtün
Kalıbı fırın tepsisine koyun, fırının ortasına koyun ve yaklaşık 35 dakika 180 derecede pişirin Rengi tatmin edici olduğunda kalay folyo ile kapatın.
Pişirdikten sonra hemen çıkarın ve kurutma rafına dökün ve soğumaya bırakın.
Mühürleyin ve zamandan tasarruf edin
