g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kahve ustası size moka kabını nasıl doğru kullanacağınızı öğretir - Yemeği

Geçenlerde kahve ustası James Hoffmann'ın The World Atlas of Coffee adlı kitabını okudum Kitap, kahvenin evrim tarihini ve çeşitli bölgelerdeki kahvenin gelişimini tanıtıyor ve farklı kahve türlerinin özelliklerindeki farklılıkları açıklıyor. Yeşil fasulyeden bir içeceğe kadar kahvenin tüm yolculuğu. Kahveyi de seviyorsanız, bu kitabı da seveceksiniz. Bazı arkadaşlar moka kabından yapılan kahvenin çok acı ve çok buruk olduğunu söylediler, aslında büyük bir kısmı kullanım yönteminin doğru olmaması, neden moka kabına bir şans daha verip James Hoffmann'ın yöntemine göre denemiyorsunuz? Moka kabının yapısı, prensibi, avantajları ve dezavantajları, uygun kahve çekirdeklerinin özel analizi için lütfen görüntülemek için genel hesabıma bakın E-CHOLIFE ~ Bu detaylara dikkat edin, iyi bir demlik kahve yapabilirsiniz.

Hazırlanışı: Bir tencere kaynar suyu kaynatın, kahve çekirdeklerini öğütün ve ıslak bir havlu hazırlayın. Moka kabı, kahvenin metalik bir tada sahip olmasını önlemek için kahve tozunu ısıtma süresini azaltmak için doğrudan kaynar su kullanmalıdır. 4 fincan moka kabı yaklaşık 15-17 gr kahve tozu gerektirir (yaklaşık 2,5 yemek kaşığı).

Alt koltuğa kaynar su dökün ve su, emniyet valfinin yüksekliğini aşmamalıdır. Bu hat ile aynı hizada olmak en iyisidir.Çok az su varsa, basınç çok düşük olacak ve bu da ekstraksiyon etkisini etkileyecektir.

Toz teknesini kahve tozu ile doldurun, bastırmayın, üzerine koyun.Kahve tozu arasındaki boşluğu bırakın, ekstraksiyon derecesini artırın ve etrafını parmaklarınızla düzeltin.

Toz deposunu ve üst yatağı sırayla takın ve sıkın. Alt koltuk nispeten sıcak olduğundan, düzeltmeye yardımcı olması için ıslak bir havlu kullanın.

Kulpun çok sıcak olmasını önlemek için moka kabını sobanın kenarına yerleştirin; orta ateşte açın ve ısıtın; gözlemi kolaylaştırmak için kapağı açın ve su çıkışını kendinize doğru çevirin. Kullanım için buzdolabının dondurucu bölmesine ıslak havlu koyun.

Bir süre sonra kahve yavaş yavaş dışarı çıkacak, rengi yavaş yavaş koyulaşacak, az miktarda yağ var, bu sırada ıslak havluyu buzdolabından çıkarabilirsiniz.

Sürekli ekstraksiyon ile kahve miktarı artacaktır.

Yağ rengi giderek daha açık hale geldiğinde özellikle dikkat edin Moka kabı kabarcıkların sesini çıkarmadan önce, moka kabını ısı kaynağından bıraktığınızdan ve aşırı pişirmenin neden olduğu acıyı önlemek için hızlı bir şekilde soğuması için ıslak bir havlu üzerine koyduğunuzdan emin olun. Bu şekilde ekstrakte edilen kahve miktarı nispeten azdır, ancak konsantrasyonu yüksektir ve tadı saftır.