Cadılar Bayramı-Çam Fıstıklı Kabaklı Turta - Yemeği
Kabak Dolgusu yapmak için: önce balkabağı buharda pişirin ve sıcakken püre haline getirin, krema ve ince şekeri ekleyin ve biraz soğuyana kadar iyice karıştırın, ardından mısır ununu ekleyin ve tozu, tane kalmayana kadar kabak püresine karıştırın. Biraz tarçın tozu eklemek, balkabağı turtasını daha yumuşak hale getirecektir.
Çam fıstığı (çiğ): Alınan 25 gr çam fıstığı çiğ, suyla hafifçe çalkalayıp yarım saat süzgeçte süzdükten sonra 150 derecede önceden ısıtılmış fırında sekiz dakika pişirin, sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
"Turta Kabuğu Hamuru" Yapın: Kremayı küçük parçalar halinde kesin ve buzdolabına gönderin ve soğumasını ve yumuşamasını önlemek için ihtiyacınız olduğunda çıkarın.
Çok amaçlı un ve tuz, çalışan çelik havzaya elenir Bu adım mümkün olduğunca dikkatli ve hızlı yapılmalıdır. Kesilmiş tereyağı küplerini buzdolabından çıkarıp elenmiş unun içine koyun ve tereyağını una karıştırırken bir spatula kullanarak sayısız küçük kırıntılara ayırın.
Son olarak, "buzlu su" içerisine dökün ve hızlı bir şekilde pudrasız bir hamur haline getirin. Çok amaçlı unu masanın üzerine serpin, hamuru masanın üzerine yerleştirin ve kare şeklinde yuvarlayın, ardından üç kat katlayın, 90 derece çevirin ve ardından üç kat katlayın, streç film veya folyoya sarın ve 30 dakika dinlendirin.
Çok amaçlı unu masanın üzerine serpin, hamuru buzdolabından çıkarıp tekrar masaya koyun ve açmayı tekrarlayın, üç kat katlayın, 90 derece çevirin ve ardından üç kez açıp katlayın.Orta hamur çok yumuşak olursa, üç defa katlayabilirsiniz. Plastik ambalaj veya kalay folyoya sarın ve devam etmeden önce 30 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra kullanmak üzere pasta kalıbına çok amaçlı un serpin.
Hamuru açın ve yaklaşık 5 cm kadar turta tavası boyutuna ekleyin Yan tarafına yuvarlak bir hamur açın ve turta kabına yayın.Bu sefer turta kabuğunu yarı pişmiş olarak pişirmeyi denemek istiyorum, bu yüzden turta tepsisine fırın taşları koyuyorum. Amaç, turta kabuğunun istenildiği zaman deforme olmasını önlemek ve daha sonra önceden ısıtılmış bir fırına koymak ve "200 derecede" yaklaşık "on dakika" pişirmektir. Doğru yol, fırın taşı ile turta kabuğu arasında fırın kağıdı kullanmaktır. Pad ~ = .. = "
Daha önce yapılmış olan "Kabak Dolgusu" nu turta kabuğuna yayın ve sonra üzerine çam fıstıklarını eşit şekilde koyun, çam fıstıklarını balkabağı püresine bastırın ve kalan hamuru kullanarak birkaç dilim kesip turta tabağına yayın. Bir ağ yapın ve turta tepsisinin kenarına daha uzun başka bir erişte kullanın. Kenarda bir daire oluşturmak için bir çatal kullanın
"Balkabağı Turtamı" süslemek için iki küçük balkabağı ve iki yaprak yaptım. "Balkabağı Turtasını" bitirdikten sonra, yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürdükten sonra pişirme için önceden ısıtılmış fırına gönderin. Fırın ayarı: birinci aşama: ısıtma: 200 derece daha düşük ısıtma: 200 derece fırın tepsisi yerleştirme: daha düşük pişirme süresi: 10 dakika ikinci aşama: ısıtma: 180 derece düşük ateş: 180 derece fırın tepsisi yerleştirme: daha düşük pişirme süresi: 20 dakika
Bu "Çam Fıstıklı Balkabağı Turtası" çok lezzetli, ne yapmalıyım! ? Turta kabuğu önce yarı pişirilir ve daha sonra dolguyla doldurulur.Bu yöntemle turta kabuğunu gevrek ve hoş kokulu hale getirir.Çam fıstığı ile karıştırılan balkabağı yumuşak ve sert bir dokuya sahiptir.İri lokma ile harika bir uyum, turtanın tam tadı ağızda bütünleşir. Deri kokuyor, balkabağı kokuyor ama tadı tatlı ya da yağlı değil. Gerçekten çok lezzetli, çok lezzetli ~
