Çam Fıstıklı Mor Pirinç Keki - Yemeği
Mor yapışkan pirinci yıkayın, süzün, sıcak suya dökün ve en az üç saat ıslatın ya da bir gece önce yıkayıp ıslatın.
Çam fıstıklarını hafif sarı olana kadar kısık ateşte yavaşça kızartın. Sıcağa dikkat edin, acı çekmemek için fazla kızartmayın.
Suyla ıslatılmış mor pirinci saç kremi içerisine dökün ve yüksek hızda ince pirince çırpın, biraz su bırakabilirsiniz.Pirinç sütünü döktükten sonra karıştırma kabını ayrılmış su ile çalkalayın ve boşaltın. atık.
Yapışkan pirinç ununu, şekeri ve çırpılmış pirinç sütünü iyice karıştırın.
Yağı kabın içine dökün. 7 inçlik teneke tabak kullandım ve tam olarak iki tane yaptım. 8 inçlik yuvarlak bir kalıp kullanırsam sadece bir tane yapabilirim. Buharlı tencereye koyduktan sonra sotelenmiş çam fıstıklarını yüzeye eşit şekilde serpin. Soğuk su kaynatırken buharlı pişiricide yeterince su bulundurun, yarısına kadar su eklemeniz gerekiyorsa, suyu ısıtmalısınız. Buharlama süresini ayarlamak için kabın boyutuna ve pirinç kekinin kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 40-60 dakika buharda pişirin.
Kuruluğu ve çatlamayı önlemek için buharlamadan sonra yüzeye biraz pişmiş yağ sürün. Doğrudan dilimlenir veya başka bir lezzet için hindistan cevizi ununa batırılır.
