Nefis gizli turşu beyaz turp - Yemeği
Taze bir turp ve 2-3 adet yeşil asma biberi hazırlayın, piyasada kırmızı asma biberi olmadığı için darı baharatlı kullanabilirsiniz. Sade yeşil asma biberi, rengi güzelleştirmek için çok sıcak değildir.
Kırmızı biber yerine darı baharatlı kullanabilirsiniz.
Beyaz turpu çapraz olarak kesin ve kökü olan yağ yarısını seçin, çünkü bu daha çıtır ve diğer yarısı büzücüdür, böylece pilav için saklayabilirsiniz. Bu sefer kullanılan malzemelerin yarısı resimde gösterildiği gibi ve büyük bir kase marine edilebilir.
Turp kesmek anahtardır, önce her biri yaklaşık 5 cm olan birkaç parçaya bölün. Şekilde gösterildiği gibi birkaç parçayı üst üste istifleyin, bıçağı çapraz olarak sola doğru kesin, her zamanki gibi düz kesmeyin.
Ardından yönü değiştirin ve çapraz olarak aşağı doğru kesin.
Görünüşe göre kesildikten sonra ortadaki her parça paralelkenar olduğundan tadı kolaylaşıyor.
Kesilmiş turpu toplayın
Tuz ekleyin (MSG yemeye alışkınsanız, biraz MSG de ekleyebilirsiniz), 30 dakika marine edin ve ardından susuz salamura dökün.
Şeker ve pirinç sirkesini ekleyin, kaya şekerini seçtim, sarımsağın çapraz köşelerinde bir düzine kadar kaya şekerini köpürtüp turplara ekledim. (Toz şeker, yumuşak beyaz şeker de kullanabilir, ancak şef kaya şekerinin en iyi tadı olduğunu söyledi). Yaklaşık 40 ml pirinç sirkesi ekleyin. Lezzeti arttırmak için 2-3 damla susam yağı ekleyin.
Darı acı biber ve yeşil asma biberi ekleyin
Plastik sargı koyun
Buzdolabında örtün ve sabah yiyin.
Sirke eksikliği hissederseniz deneyin, tekrar ekleyebilir, kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
