g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı ve ekşi domuz bonfile (çıtır hamur) - Yemeği

Genellikle tatlı ve ekşi bonfile mısır nişastası ile dövülür.Bu sefer çıtır yöntemini kullandık.Tatlı ve ekşi tadı sevenler kaçırmaz. Bir lokma gevrek, et tatlı ve ekşi ağızla karıştırılır. çok lezzetli. domuz fileto 300 gram Yeşil soğan zencefil suyu: Arpacık soğanı Bir paragraf zencefil İki parça Shimizu 10 gram Marine edilmiş et: tuz 1 g biber 0,5 g Susam yağı 1 damla Gevrek macun: un 65 gram nişasta 7 gram Şeker 3 gram Kabartma tozu: 4 gram Shimizu 100 gram sıvı yağ 3 gram Tatlı ve ekşi sos: ketçap 25 gram Şeker 25 gram Beyaz sirke 20 gram tuz 1 g nişasta 5 gram Shimizu 20 gram

Yeşil soğanı ve zencefili doğrayın, soğuk suya koyun ve bir süre bekletin. Soğuk su, yeşil soğan ve zencefilin üzerinde olmalıdır.

Domuz bonfile bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin, birkaç kez az miktarda yeşil soğan ve zencefil suyu dökün ve şeritlerin suyu tamamen emmesi için iyice karıştırın.

Yeşil soğanı ve zencefil suyunu emmiş et şeritlerine az miktarda tuz, karabiber ve susam yağı ekleyin.

Gevrek bir macun yapın: Un, nişasta, şeker, kabartma tozunu karıştırın, azar azar su ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak yağı ekleyip iyice karıştırın.

Kızartılmış et: Bonfile şeritleri çıtır hamurla eşit şekilde kaplanır ve iki kez kızartılır. (İlk sefer% 50 sıcaktır. Bonfile şeritleri dibe batar, köpürür ve kısa süre sonra yüzer ve altın sarısına döner.) (İkinci kez, yağ sıcaklığı% 70 sıcaktır, bonfile şeritleri dibe batmaz, köpürür, kabuk gevrektir ve yağ kontrol için hızla çıkarıldığında renk turuncu-sarıdır)

Kızartılmış etin iki seferdeki renk kontrastı.

Tatlı ve ekşi sos ve su nişastası yapın.

Tatlı ve ekşi sos yapın: Tencerenin dibine biraz yağ bırakın, kısık ateşte domates suyunu dökün, koyulaştırmak için su nişastası ekleyin, koyulaşana kadar hafifçe kızartın, ocağı kapatın.