Erik Kurutulmuş Sebzeli Buharda Pişirilmiş Kaplan Derisi Domuz Eti (Tam Eğitim) - Yemeği
Her Çin Yeni Yılında yemek masasındaki en önemli şey ettir! Genellikle herkes, biraz daha az katmanlı olan tokalı domuz eti yapmak için piyasada marine edilmiş yarı bitmiş domuz göbek ürünlerini satın alır. Benim için toka eti kaplan derisi olmalı. Ve kendinizi salamura ettiğinizden emin olun. Bu tarif, bir parça çiğ domuz karnından mükemmel bir kaplan derisi düğme etinin nasıl yapılacağına dair ayrıntılı bir açıklama içeren eksiksiz bir kaplan derisi düğme eti öğreticisidir. Domuz göbeği 400 g Kuru erik 60 g zencefil 50 gram Tarçın 3g Yıldız anason 3g Arpacık 10 g Şarap pişirme 10 g soya sosu Doğru miktar Sarımsak 10 g Kurutulmuş biber 3g Yemeklik yağ Doğru miktar tuz 5 g soya sosu Doğru miktar Likör 5 gram nişasta 3 gram
Aşama 1
500 gr domuz göbeğini yıkayın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Kurutulmuş erikleri iki kez suyla yıkayın.
Aşama 3
Sonra ıslatmak için ılık su ekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürer.
4. adım
30 gr dilimlenmiş zencefil
Adım 5
3 gr yıldız anason hazırlayın. 3 gr tarçın
6. Adım
5 gr arpacık, bölümler halinde kesilmiş
7. Adım
Tencereye yarım tencere su ekleyin, domuz eti, arpacık soğanı, yıldız anason, tarçın ve zencefili tencereye koyun.
8. Adım
10 gr pişirme şarabı ekleyin ve kaynatın.
9. Adım
Su kaynadıktan sonra köpüğü yağlayın
10. adım
Tencereyi örtün ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
11. adım
30 dakika sonra marine edilmiş domuz göbeğini çıkarın. 2-3 dakika bekletin ve sıcaklığın düşmesini bekleyin.
Adım 1/2
Kürdan yardımıyla cildinize sayısız küçük delik açın.
13. adım
Delik açma işlemi sırasında epidermisten çok miktarda yağ sızacaktır. Bir mutfak havlusu ile silebilir ve ardından deliği bir kürdan ile dürtmeye devam edebilirsiniz.
14. adım
Deliği dolduktan sonra, soya sosu etin yüzeyine eşit olarak yayılır, etin yüzeyini tamamen kapladığınızdan emin olun. Renk kızardığında güzel görünecek
Adım 15
Tencereye yarım tencere yağ ekleyin. Yüksek ısıyı açın ve% 50 ısıya getirin.
16. adım
Domuz eti karnını derisi aşağı gelecek şekilde tencereye koyun.
17. Adım
Yağın cilde sıçramasını önlemek için hemen kapağı kapatın. Ateşi söndür. 5 dakika kızartın.
Adım 18
3 dakika sonra, yağ patlaması önemli ölçüde azaldı, kapağı açın ve eti ters çevirin. Tavayı tekrar örtün ve 5 dakika kızartın.
Adım 19
Eti kızartırken büyük bir kap alın ve yeterince soğuk veya buzlu su ekleyin. Hiç et yok.
20.Adım
Kızartılmış eti, derisi aşağı gelecek şekilde çıkarın ve 40 dakika soğuk suda çabucak ıslatın.
21. adım
40 dakika sonra çıkar ve deri bir kaplan gibi görünecek. Şimdiye kadar kaplan derisi karnı hazır. Ardından, buharda pişirilmiş et için yardımcı malzemeleri hazırlayın
Adım 22
10 gram doğranmış sarımsak
Adım 23
20 gram rendelenmiş zencefil
Adım 24
3 gram kuru biber, dilimler halinde kesilmiş
Adım 25
Tencereye alt yağı ekleyin ve yüksek ateşte açın.
Adım 26
Kuru biberi soğuk yağda ekleyin. Renk hafifçe değişene kadar yavaş yavaş kızartın.
Adım 27
Sarımsak ve zencefil ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
Adım 28
Kuru erikleri ekleyin. 10 saniye kızartın
Adım 29
3 gram tuz ekleyin
Adım 30
5 gr hafif soya sosu ekleyin
Adım 31
5 gr beyaz şarap ekleyin. Sos aroması yüksek bir likör seçmek en iyisidir. Daha sonra 1 dakika kızartın ve dökün.
Adım 32
Kaplan derisi etini yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin
Adım 33
Bir kase alın ve deriyi düzgünce kaseye yerleştirin.
34. adım
Sonra kızarmış erikleri etin üzerine sürün.
Adım 35
Tencereye su ekleyin ve kaynatın (bir buharlayıcı da kullanabilirsiniz)
Adım 36
Su kaynadıktan sonra eti ekleyin, tencereyi kapatın ve yüksek ateşte 30 dakika buharda pişirin.
Adım 37
5 gr arpacık, doğranmış yeşil soğan
Adım 38
30 dakika sonra buharda pişirilmiş eti çıkarın ve üzerine daha büyük bir tabak koyun. Soğuması için birkaç dakika bırakın.
Adım 39
Sonra hızla tersine döndü. Etin adı bu şekilde türetilmiştir. Sonra bir sos yapın
Adım 40
Küçük bir kase alın ve 3 gram nişasta ekleyin
Adım 41
Su nişastası yapmak için su ekleyin
Adım 42
Tencereye hafif soya sosu ve soya sosu ekleyin. kaynama
Adım 43
Su nişastasını dökün, ısıtın ve biraz koyulaşana kadar karıştırın.
Adım 44
Kaseyi açın ve sosu etin yüzeyine dökün. Doğranmış yeşil soğan serpin
Adım 45
Sağlam bir Yeni Yıl yemeği. Mei Cai ile buğulanmış kaplan derisi bitti!
